洋葱是一种非常有营养的食物，它属于百合科植物，所以从外观上看是球形的。洋葱现在经常出现在我们的餐桌上，它的烹饪方法有很多，甚至还可以直接生吃。洋葱是一种非常适合老年人食用的蔬菜，它可以降低血液的粘度，从而降低血压。而老年人群中的高血压患者比例非常高，所以经常食用一些，对人体非常有益，经常食用洋葱还可以延缓衰老。
大家经常吃的就是洋葱鸡蛋，但是经常吃也会感觉到厌烦，所以我教给大家一道洋葱炒牛肉。有很多人可能会感觉牛肉有股膻味，但是洋葱是可以去除这些异味的，而且牛肉的味道也会让微辣的洋葱口感更好一些。洋葱在做菜之前需要剥去外面的老皮，然后冲洗干净放在案板上，用刀切成半月形，切洋葱的时候会有刺激性气味飘出，小心不要碰到眼睛。
切好的洋葱放在一边，我们要准备另一种食材，就是牛肉丝。买牛肉的时候注意不要买到假货，很多肉里面都是注水的。买来的牛肉用清水洗干净，然后去除表层水分，用刀切成细丝，然后就可以开始炒菜了。锅内倒油加热，然后放入葱花炒香，把牛肉丝放进去翻炒，可以加一些料酒。
翻炒两分钟左右，牛肉就会熟六分了，这个时候把洋葱倒进去，加一些精盐、胡椒粉、鸡精，大火翻炒至洋葱变软。可以加少量清水，不要把菜做糊了，大概十分钟左右，这道菜就做熟了，牛肉趁热吃，才不会有膻味。
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