排骨虫草花莲藕汤
食材:排骨400克、莲藕200克、玉米1根、虫草花10克、姜葱、盐、香油。排骨清洗干净，斩成大小合适的块状。玉米洗净切小段，莲藕削掉外皮，切成小块。
砂锅内加入清水，将排骨下锅，开大火煮沸，用勺子撇去水面上的浮沫。接着把玉米段、莲藕块和葱姜倒入砂锅，转为中小火炖煮。虫草花清洗干净，用清水泡半小时，再漂洗干净。将虫草花和虫草花水一起倒入砂锅，转为大火煮沸后转为中小火炖两个小时即可。泡虫草花的水留着加入砂锅炖汤，这样炖出的莲藕汤会更加鲜美。
火腿猪骨莲藕汤
食材:猪筒骨1000克、莲藕300克、山药200克、火腿80克、生姜、食盐。
猪筒骨清洗干净，从中间斩成两段，放入砂锅中，加入几片姜片，兑入足量清水，开大火煮沸，捞出猪筒骨滤干备用。将砂锅里的开水倒出，重新兑入足量清水，放入焯过滤干的猪骨，开大火煮开再转为小火煨炖。火腿用温水清洗干净，切成薄厚合适的片状。
山药和莲藕削掉外皮，滚刀切块。将山药块、莲藕块和火腿片全部加入砂锅，继续小火煨炖一个小时。一个小时后，山药和莲藕已经软绵，调入适量食盐，再小火炖二十分钟即可。
鸡爪雪梨莲藕汤
食材:鸡爪400克、雪梨1个、莲藕300克、枸杞、盐。
鸡爪清洗干净，去掉指甲待用。雪梨清洗干净，去掉果核，切成大块。莲藕刨开，洗掉泥污垢，削掉外皮，切成大块。准备好高压锅，把所有食材都倒入锅里，兑入足量清水没过食材，加盖，开大火煮沸后调至小火煲四十分钟。出锅前，将适量枸杞洗净撒入锅里煮开，再调入适量盐调味即可。鸡爪要选择新鲜的，不要选用冷冻的那种。
排骨淮山莲藕汤
食材:排骨400克、莲藕150克、淮山100克、料酒、米醋、盐、姜。
排骨漂洗干净，斩成大小合适的块状。锅内放入适量水，加几片姜片和少许料酒，将洗净的排骨块下锅，开大火煮沸，捞起冲洗干净，控干水分备用。莲藕削掉外皮，切成滚刀块，用清水泡着，防止氧化变黑。淮山削掉外皮，切成小块，泡在水中。
砂锅上灶，注入足量清水，将莲藕块捞出下锅，放入滤干水分的排骨块，滴入少许米醋，加入几片姜片，开大火煮沸后，再转为小火煨两个小时。两个小时后，将淮山块捞起放入砂锅，加盖，继续煨炖半小时。半小时后，开盖，调入适量食盐搅匀即可。
淮山很容易炖熟，不要放得太早，待排骨炖至软烂后才放入，放得早了淮山很容易炖成泥状。炖排骨时往水中加入少许米醋，可以使得排骨中的钙质被激发出来。莲藕和淮山切小块后用清水泡着，可以防止氧化变黑，炖出的汤色更加白。炖莲藕汤用铁锅汤色会变黑，所以要选用砂锅。
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