洋葱原本产自于中亚或者西亚，现在有很多不同的品种。洋葱在全世界都广为栽培，我们中国也有很多，主要分布在山东，甘肃，四川等地。洋葱的吃法非常的多，今天就来盘点一下洋葱炒鸡蛋。做洋葱炒鸡蛋需要的食材有鸡蛋，洋葱，大蒜，香葱，植物油，盐。只要做过洋葱炒鸡蛋的人都知道，在切洋葱的时候是非常辣眼睛的，可以说是催人泪下。
虽然说洋葱辣的直让人流眼泪，但是，洋葱炒熟后肯定是好吃的。我们先把洋葱洗干净，然后切成薄片，然后再装进一个干净的碗里，在切的时候一定要把洋葱的两端去掉。我们再准备一个干净的碗，把鸡蛋敲碎打在里面，然后再放一点盐，用筷子快速的搅拌均匀，然后待用。我们准备一个干净的炒锅，开大火把锅预热，然后倒入适量的植物油。
等油烧热后就可以把洋葱倒进锅里，开大火快速的来回翻炒。等洋葱要炒熟的时候，我们就可以闻到一阵浓浓的香味，然后再加入适量的盐翻炒，然后把它存在碗里。锅里再加一点油，把鸡蛋倒进锅中，这时候可以开小火，不要把鸡蛋煎糊了，我只需要把鸡蛋的两面煎成金黄色就可以了。等鸡蛋煎熟后，我们就可以把鸡蛋用锅铲弄碎。
然后我们再把炒好的洋葱倒进锅中，和鸡蛋混合在一起用小火煎一会儿，一定要把握好火候，不要把鸡蛋煎焦了。我们再加一点盐翻炒均匀后，就可以关火了，然后把它盛在盘子里。洋葱的营养价值非常的丰富，洋葱中含有大量的维生素，叶酸，钾，纤维素。洋葱有降低血粘度，降低血压，提神醒脑，缓解压力，预防感冒的功效。
洋葱还可以用来做洋葱炒肉，它是我们饭桌上的必备美食之一。做洋葱炒肉，需要的食材有猪肉，洋葱，青椒，大蒜，鸡精，淀粉，油，生抽。我们先烧一点热水，把猪肉洗干净，然后再切成薄片，放在一个干净的碗里，往里依次添加盐，鸡精，淀粉，生抽，然后搅拌均匀，腌制半小时。这时候我们可以把洋葱，青椒，大蒜切好备用。
我们先准备一个炒锅，在锅里倒入适量的油，等油烧热后就放入大葱蒜。等大蒜炒出香味后，就可以把腌制好的猪肉倒进锅中翻炒，等肉炒至变色后就可以关火，然后盛在碗里。我们再加一点油在锅里，等油烧热后，就放入切好的洋葱和青椒，翻炒到炒熟为止。我们再加入已经炒好的猪肉，然后放入适量的盐和鸡精，然后翻炒均匀。
等猪肉和洋葱都炒熟后就可以关火了，然后盛在碗里。洋葱炒猪肉，是一道非常有营养的美食，猪肉有补肾，滋阴，益气的作用。洋葱有健胃，祛痰，利水的作用。而青椒有增强免疫力，抗氧化，防癌的作用。综上所述，洋葱炒肉是一道非常好的美食，建议大家多吃一些。
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