食品卫生安全一直是我们非常关心的一个话题，但是除了食物自身的问题，许多病也是自己“吃”出来的，我们的使用不当还会引起食物中毒，但这和许多问题都有牵连，比如食物是否干净，肠胃是否不好，摄入量太大等，所以这并不是食物相克的结果，近来人们也都纷纷对食物相克的说法进行辟谣，那到底什么是食物相克？之前看到的消息都是假的吗？
食物相克是将食材和与自身所具有的功效不搭的食材同吃，导致发病。以前都在说豆腐和菠菜同吃会产生结石，又或者说啤酒和海鲜同吃会痛风，鸡蛋与豆浆同吃还不营养等众多说法，甚至被很多人奉为圭臬，就这么在生活中践行着。但是实践是检验真理的标准，很多看似很可怕的搭配其实并非牢不可破的定理，因为科学家和美食家已经证明那些都是谣言。
菠菜是可以和豆腐同食的，只需要在食用前焯一下菠菜，降低其草酸含量，提高豆腐中钙的摄入量。海鲜和柠檬也是可以同食的，谣言说同食会导致砒霜中毒是在食用了几斤甚至几十斤的基础上，而且还要食用大量的维生素，在体内充分发生反应的情况下才会发生，但是一般人不会这么食用。另外螃蟹和柿子同食会腹泻也是传言，科学研究已证明这和柿子无关。
我们常搭配的早餐——鸡蛋和豆浆也是可以同吃的，只要豆浆完全煮熟就没有问题了。总之，食物相克的说法虽然存在，但也不能全然相信，这样得错过多少美食啊，所以需要注意的事项就是注意食用方法的正确，不吃发霉过期的食品，注意饮食卫生，这样还是能规避很多安全问题的。
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