在夏天的时候，餐桌上必定有一道菜，那就是清炒冬瓜。冬瓜具有健康养生的作用，所以很多人都特别的爱吃。做清炒冬瓜需要的食材有冬瓜，油，盐，蒜，红椒，冰糖，味精。我们在挑选冬瓜的时候，尽量挑选表面比较光滑的冬瓜，在削皮的时候好削一点，不会浪费太多的冬瓜。先把冬瓜的皮去掉，然后清洗干净，再将冬瓜切成冬瓜丁。
我们把蒜的皮去掉，然后将蒜切好。先把炒锅洗一下，然后倒一点油在锅里，再将油烧热，就把蒜全部倒进炒锅里炒香。炒香之后就可以把我们切好的冬瓜丁也倒进锅里，加一点盐，生抽，冰糖水，红辣椒，一起翻炒均匀。然后再开大火煮，等冬瓜熟后就可以关火了。只需要再加点味精搅拌均匀，盛在盘子里，就可以端上饭桌了。
众所周知，冬瓜有清热的作用。而且鸡蛋不仅可以提高免疫力，还可以护眼明目。我们可以把冬瓜做成冬瓜丸子汤来食用，做冬瓜丸子汤的时候也是要用到鸡蛋的，冬瓜和鸡蛋配合在一起是非常好的。我们先把需要的材料准备好，这样做起来的时候才会方便一点。先准备一一块猪瘦肉，用刀的背面敲打猪肉，再用刀的背面把猪肉剁碎，然后放在碗里。
我们抓一点面粉放在猪肉馅里，用手搅拌均匀。然后再依次添加盐，糖，鸡精，鸡蛋搅拌好，搅拌好后把它搁置在一旁腌制20分钟左右。在腌制这段时间，我们可以把冬瓜的皮去掉，然后洗干净，再把冬瓜切成薄片。在锅里添加适量的水，然后再用大火烧开，等锅里的水沸腾时，就用勺子把之前腌制好的猪肉馅儿，一勺一勺的舀进锅里。
等猪肉馅儿全部下锅以后，就往锅里加点油煮开。等锅里的水煮沸腾时，就可以把冬瓜加入丸子汤里，煮上20分钟左右就可以了。等冬瓜丸子汤的汤炖浓时就可以把它们全部盛进碗里。然后我们再切一点小蒜苗，撒在冬瓜丸子汤上面，冬瓜丸子汤就完成了。因为夏天的天气比较炎热，然而冬瓜又有清热解暑的作用，所以它必定是饭桌上的必备美食之一。
在唐朝的时候都以胖为美，但是在现在都以瘦为美，所以很多人都想减肥，特别是一些女性朋友们。冬瓜有减肥的作用，所以一直深受女性朋友们的喜爱。冬瓜我们也可以做成冬瓜茶来喝，冬瓜茶的作用是可以清热解毒，生津止渴，清肝明目。本身冬瓜的营养价值就非常的高，含有非常多的维生素，钙。我们把冬瓜连皮一起切成小块儿，然后洗干净。
虽然冬瓜连皮一起煮，但是冬瓜的皮一定要用刷子刷干净。然后将冬瓜放入锅中，再加入适量的水，开中火熬煮十分钟。然后再加一点黑糖在锅里，搅拌均匀后用中火继续熬煮四十分钟左右。等糖融化后就用勺子把冬瓜盛在筛子里，然后用勺子按压冬瓜，筛子里就只留下冬瓜皮和冬瓜籽儿，锅里就只留下冬瓜茶。等冬瓜茶凉后，我们就可以食用用冬瓜茶了。
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