咖喱盖浇饭。
这是一款深受吃货欢迎的佳肴，做法简单不复杂，即使完全没有厨艺基础，也可以轻松掌握。
1、准备的食材有鸡胸肉、土豆、胡萝卜、咖喱。
2、先将从超级市场买回的新鲜的鸡胸肉放入流水下，冲洗干净上面的血水。放在菜板之上，用刀切成小丁状。
3、把新鲜的胡萝卜和土豆刨去外皮，洗净后用刀切成小丁状，放在盘子中备用。洋葱剥掉外层，放在水中清洗干净后，用刀切成小块状。
4、将适量的食油倒入炒锅之中，油温烧热到六七成时。把土豆、胡萝卜、鸡丁逐一加入油锅中，用铲子进行反复地煸炒。紧接着把切好的洋葱丁全部下入锅中，混合翻炒后。再把适量的清水倒入炒锅中，汤汁大火煮开沸腾后。改为小火慢慢煮至食材熟透后，便可关火。
5、这时候把咖喱块加入锅中，搅拌均匀后便可打开火。小火炖煮至汤汁收浓后，把咖喱浇在热米饭上，便可食用了。
红烩泥肠盖饭。
1、准备的食材有小泥肠、胡萝卜、土豆、洋葱。
2、先将买回来的小泥肠撕去外包装，放在菜板之上。用刀切成小段后，在任意一端用刀在上面划十字架，但是不能把它切段。这样既美观好看，又方便泥肠入味。
3、把土豆和胡萝卜削去外皮，放在清水下冲洗干净。再捞出用刀切成块状，放在一旁待用。新鲜的洋葱撕去外皮，洗净后用刀切成小块状。
4、将适量的食油倒入炒锅之中，油温烧热开始冒泡后。把泥肠轻轻下入油锅中，小火煎至泥肠表面微微焦黄后，便可用铲子盛出沥油分。
5、利用锅中剩下的食油，如果锅中的油不够多，可以再往里加入些。油温烧热一会儿后，把土豆、胡萝卜块下入锅中，煎至土豆微微发黄。这时候再把洋葱块加入其中，一起煸炒均匀。
6、紧接着把适当的开水倒入炒锅中，把红烩料下入其中。小火煮至红烩料完全融化后，把之前炸好的泥肠加入锅中，大火烧开汤汁收浓后。把热米饭盛在一个盘中，在上面淋上红烩料泥肠汁便可食用了。
茄子肉丁盖浇饭。
1、准备的食材有茄子、瘦肉。
2、先将新鲜的瘦肉洗净上面的血水，放在菜板上用刀切成小丁状。茄子择去蒂部，用刀削去外皮，洗净后用刀切成小丁状。因为茄子的外皮有点硬，所以还是削掉外皮比较好。
3、胡萝卜削去外皮，洗干净后用刀切成小丁状。蒜剥去外皮，用刀切成薄片。
4、将适量的食油倒入炒锅之中，油温烧热到七八成时。把蒜片下入油锅中，小火进行爆香。紧接着把肉丁全部下入油锅中，大火进行翻炒。肉丁开始变色后，把切好的茄丁和胡萝卜丁下入锅中一起煸炒。
5、翻炒片刻后，撒上些食盐进行调味。这时候再往锅中倒入少量的清水，汤汁收浓后淋入些水淀粉。便可把它浇在米饭上食用了。
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