【图】芋头汤的做法步骤大详解 几招教你轻松制作出清爽可口的汤品

2017/11/10 7:54:37作者:YUl2-liy…来源:伊秀美食网
芋头的水分含量非常高,它含有多种维生素和各种微量元素。芋头的口感类似于土豆,吃起来香糯可口,深受广大吃货朋友的欢迎。下面就为小编为大家详解几款芋头的做法食谱。

芋头排骨汤。

1、准备的食材有芋头、排骨。

2、先将从超级市场买回的新鲜的排骨放在菜板之上,用刀剁成块状。将其全部放在清水之中,反复清洗干净排骨表面的血水。清洗的过程,要多次换水。

3、将适量的清水倒入煮锅之中,加入少量的料酒,水烧开开始冒泡后。把洗净的排骨全部下入沸水中,焯煮几分钟,便可用漏勺捞出,置于一旁待用。

4、将新鲜的芋头刨掉外皮,放在流水下冲洗干净。再用刀切成小块,削芋头皮的时候,尽量戴一双手套,以免皮肤出现过敏的现象。也可以把芋头清洗干净表面的泥沙,放入装有适量清水的煮锅之中。大火煮上几分钟,再捞出趁热把芋头皮剥去。

5、把焯过水的排骨和芋头一起倒入一口砂锅中,加入适量的自来水,往里再加上几片生姜。临出锅前,撒上些食盐、白糖进行调味,撒上些葱花便可出锅食用了。如果家里没有砂锅,就把排骨和芋头放入高压锅中炖煮半个钟头左右。如果想要芋头更加软糯,可以延长炖煮的时间。

猪蹄芋头汤。

1、准备的食材有猪蹄、芋头。

2、先将刚买回的新鲜的猪蹄用夹子拔掉上面的细毛,用刀剁成大小适当的块状。将适量的自来水倒入一口煮锅之中,水烧开沸腾冒泡后。把猪蹄块全部放入沸水中,焯一遍水。再用漏勺捞出,放在流水下,冲洗掉表面的浮沫,置于一边待用。

3、把葱择去不新鲜的黄叶和旧叶,洗净后用刀切成小段状。生姜切成厚片,放在盘子中备用。把猪蹄块放入高压锅中,再逐一往里加入之前准备好的生姜片和葱段。盖上盖子,大火炖煮一个钟头。

4、趁着猪蹄炖煮的时间,我们可以开始处理芋头。把芋头刨掉外层的皮,放在清水中清洗干净。把芋头切成块状,猪蹄炖好后,把芋头块加入其中。继续炖煮至芋头完全熟透,撒上些食盐调味,便可盛出食用了。

芋头豆腐鲜虾汤。

1、准备的食材有芋头、豆腐、鲜虾。

2、先将新鲜的豆腐用刀切成块状,放在一旁待用。将足量的清水倒入煮锅之中,水煮开沸腾后,把豆腐块下入水中,焯煮一遍。这样能够去除豆腐的腥味,焯好水后,用漏勺捞出。

3、把新鲜的大虾放在清水中,洗净表面的杂质。用剪子在虾背剪一道小口,用牙签挑出里面的虾线。再次放在流水下,冲洗干净控干水分。

4、将适量的食油倒入炒锅之中,油温烧热一会儿后。把鲜虾倒入锅中,淋入些料酒,翻炒至虾身变色后,便可用铲子盛出。

5、芋头刨去外皮,放在水龙头的流水下,冲洗干净后切成块状。

6、将适量的开水倒入砂锅中,紧接着把鲜虾、芋头块、生姜、葱段逐一加入砂锅之中,汤汁大火烧开后,改为小火慢慢炖煮十五分钟左右。煮的时候,用漏勺不断将汤汁表面的浮沫撇掉。这时候再把豆腐块放入其中,煮上五分钟。临出锅前,撒上些胡椒粉、鸡精,淋些香油便可食用了。

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