有很多人认为陈皮是由橙子的皮晒干制作而成的，但事实不是这样的。虽然橙皮和陈皮的发音很相似，但是陈皮是由柑子的皮晒干陈化后得来的。那么有人就会疑惑那橘子呢？。在我国的药典上有记载，陈皮是芸香科植物橘的干燥成熟果皮，古代人们称之为"橘皮"。但值得注意的是，此“橘”非彼“桔”。
《中药大辞典》上提到，柑为芸香科植物，其果皮晒干陈化可入药。所以陈皮而是柑皮。但不是市面上所有出售的柑橘类果实的果皮都是陈皮的制作原料。可以入药的柑分为以下五类，第一种是茶枝柑，也叫新会柑；第二种是瓯柑，产地是江浙地区，所以也叫江浙柑；第三种是四会柑，产地在广东广西地带；第四种是产自广东福建的冇柑；第五种是蕉柑。
一般是在每年的十月份开始采摘果实，这个时候的柑皮偏青色。到了十一月，柑皮就变成黄色了，十二月的柑皮颜色是红色的。有人说晒干之后的柑皮就是陈皮了吗？不是。晾干后的柑皮要密封储藏三年以上才能称为陈皮。
陈皮性温，味苦。它可以治疗我们的胃胀、消化不良等症状。陈皮还可以放进汤里，这样可以起到缓解胃部不适和治疗咳嗽痰多的作用。有些人不适宜长时间坐车，或者坐车就会出现头晕目眩、恶心想吐症状的人，可以在坐车之前吃点陈皮，陈皮可以缓解这种不适感。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】