很多人炒出来的番茄炒蛋不怎么好吃，而且里面的水很多，就像是水被烧干之后的番茄蛋汤一样。如果我们炒出来的番茄炒蛋是这种情况的话，大多数原因都是因为我们没有掌握到正确的方法，才导致了番茄炒蛋变成那个样子。
正确番茄炒蛋的方法是先炒鸡蛋，再炒番茄，首先我们把鸡蛋打在碗里，然后用筷子把鸡蛋打散，记得要在鸡蛋液里面适当放一点盐巴，这样才可以让鸡蛋有味道。我们用来炒鸡蛋的番茄可以去皮，也可以不去皮，看自己习惯。
如果实在要去皮的话，我们可以把番茄的表皮用刀划几条口子，然后放在开水里面去烫一下，这样轻松的就可以把番茄的皮去掉了。我们在切番茄的时候，尽量把番茄切成大一点的番茄丁，这样炒出来的番茄炒蛋才更加好吃。
首先在锅里放一点油，油不要放的太多了，因为炒番茄炒蛋不需要很多的油，否则会很油腻。在油里面放几颗花椒，然后就把鸡蛋倒进去，等待鸡蛋定型的时候，慢慢的用锅铲把鸡蛋饼翻过来继续小火煎，鸡蛋两面都熟了之后，把完整的鸡蛋用锅铲捣碎一些，轻轻翻炒起锅，放在一边备用。
我们不能把鸡蛋和番茄一起炒，因为鸡蛋已经被炒熟了，如果和番茄一起再炒的话，鸡蛋在锅里就很容易糊，所以还是把鸡蛋炒熟了放在盘子里，再继续炒番茄。炒番茄的时候同样油不能放的太多，直接放一点盐巴在油里面就可以倒入番茄了。
尽量让番茄多在锅里面炒一会儿，因为只有这样才可以把番茄汁炒出来，番茄汁和鸡蛋融合在一起才可以让番茄炒蛋更加好吃，简直就是刺激味蕾的美食。感觉番茄已经炒的差不多的时候，就把刚刚的鸡蛋倒进去，翻炒一下，把它们炒均匀，然后放入一点葱段就可以起锅了。
其实多吃番茄对身体有很多的好处，如果是当我们出现食欲不振的情况，那么我们就可以多吃番茄，因为番茄可以起到开胃的作用，让我们瞬间有食欲。而且番茄还是很好的减肥食物，如果是正在减肥的女性，那么也可以多吃番茄，达到减肥的效果。
很多人在吃面包或者是其他食物的时候都喜欢加番茄酱，其实我们还可以自己在家里做干净卫生的番茄酱。首先我们要把新鲜的番茄洗干净，然后去皮。番茄去皮的方法就是刚刚所说的方法，直接放在开水里面去烫就可以了。把番茄去皮之后，把番茄切开去掉里面的籽。
如果我们不去籽的话，在吃番茄酱的时候就会十分的明显，吃起来也是十分的不舒服，所以不要嫌麻烦尽量还是去掉。因为我们吃的番茄酱都是十分细腻的，所以我们要把番茄切好之后放在搅拌机里面去打碎，尽量不要浪费番茄的汁水，那是番茄酱的关键。
其实番茄酱和很多果酱的做法是差不多的，把番茄打碎后放在锅里，因为番茄本身有点酸，所以我们还要在锅里放一点冰糖，可以让番茄酱有甜味。小火慢慢熬就可以，不用太久，番茄酱就可以出锅了。
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