蛋挞是很多人都喜欢吃的一种美食，它是从国外传入国内的一种美食，因为它的表皮酥脆，内部软糯，而且甜甜的，吃起来的口感非常好，所以受到了许多人的喜欢，蛋挞在很多地方都有出售，所以蛋挞在国内也非常常见，我们在大街小巷都可以见到它的身影。
葡式蛋挞是蛋挞众多种类中的一种，也被称为是改良了的蛋挞。它是被英国人带到我国的澳门，被人们进行合理的改良，所以制作出了葡式蛋挞，但是它原本是葡萄牙人制作出来的，所以称为葡式蛋挞。葡式蛋挞和普通的蛋挞也有很多的不同，葡式蛋挞用的是英式奶黄馅。
而且在葡式蛋挞在蛋挞里添加了更少的糖，所以蛋挞吃起来也更加的健康，没有那么的甜腻，不容易吃腻。葡式蛋挞的外观也和普通的蛋挞有很大的区别，普通的蛋挞的表皮是黄黄的，葡式蛋挞因为糖烤了的关系，所以它的表面是一层焦黑色的，这也是它比较独特的地方。
相比普通的蛋挞，葡式蛋挞的独特制作和美味的口感更加受到人们的喜爱，而且，葡式蛋挞的含糖量更少，这也让追求身体健康的人们也更加喜欢食用。同时，葡式蛋挞的制作也非常的简单，所以下面为大家介绍在家里简单的制作葡式蛋挞，让大家在家里也能够享受到葡式蛋挞的美味。
想要做出美味和外形兼备的葡式蛋挞，首先我们需要准备好制作葡式蛋挞需要的食材。我们需要准备蛋挞皮、蛋黄、牛奶、鲜奶油、白砂糖和低筋粉。还要准备好制作蛋挞需要的器材。我们需要准备手动打蛋器和家庭用的烤箱。注意在分离蛋黄和蛋清的时候，要小心不要将蛋黄戳破了，因为我们只需要蛋黄，如果蛋黄和蛋清在一起就很难分离了。
因为各种材料的数量的要求比较精确，我们还需要准备一个烘培秤，用来把握各种食材的比较准确的用量。首先我们用烘培秤将各种食材的按照用量秤好，然后将用来制作蛋挞液的所有食材放在一个碗里，然后用打蛋器搅拌均匀，要将碗里的面粉都调匀，不能结块。做得比较细致的朋友们还可以将蛋挞液过筛，将颗粒都筛出来。
然后将搅拌均匀的蛋挞液加入蛋挞皮中，记住倒入百分之八十的蛋挞液就可以了，因为烤过的蛋挞液太满的话会满出来造成食材的浪费，所以放蛋挞液的时候要把握好用量，也不要不小心倒撒了，造成食材的浪费，而且蛋挞液也不太好打扫，所以倒的时候要小心一点。还可以在蛋挞液中加入一些葡萄干之类的一起烤制，做出来的葡式蛋挞会更加的美味。
然后将装好蛋挞液的蛋挞皮放入烤箱内部，注意在将蛋挞液放入烤箱之前要先将烤箱预热五分钟，再将蛋挞液放入。然后将烤箱调成200℃烤制二十分钟，等到蛋挞烤成金黄色就可以从烤箱里拿出来了，美味的葡式蛋挞就做好了。蛋挞需要趁热食用，因为新出炉的蛋挞更加的酥脆鲜香，比冷掉的时候更加美味，所以在我们做出蛋挞之后，就要尽快地将它食用。
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