山药炖五花肉
食材:山药300克、五花肉200克、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、油。
五花肉洗净切成长条，山药削掉外皮，切成小方块。
锅内倒入少许油烧热，油热之后，下五花肉条煸炒。五花肉条炒至微黄时，烹入适量生抽和老抽，翻炒均匀。再调入适量料酒，取一大块冰糖放入锅里，继续翻炒至冰糖融化。
接着兑入适量清水没过肉块，大火煮沸后转中小火炖十五分钟。十五分钟后，将山药块下锅，加盖继续中火炖半小时。半小时后，调入适量食盐，炒匀，转至大火把汤汁收干后关火。生抽与老抽的比例为3:1。炖五花肉加冰糖能够使肉块颜色更亮，口感更好。
山药粉丝烧鸡腿
食材:鸡腿3个、红薯粉丝1小把、山药1根、料酒、冰糖、干辣椒、蒜瓣、生姜、老抽、香菜、盐、油。
鸡腿洗净剁成小块，凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，盛出鸡块和汤汁待用。炒锅内倒入油，开火烧热，下鸡块煎炒。鸡块煎至双面焦黄时，加入冰糖、干辣椒、生姜和蒜瓣，翻炒均匀至冰糖融化。
接着把煮鸡块的汤汁倒入锅里，调至大火煮沸再改成中火炖煮。山药削掉外皮，滚刀切块，鸡块炖了十分钟后，将山药下锅，烹入适量老抽和盐，加盖，继续炖二十分钟。然后将红薯粉丝下锅，用铲子将其推至锅底，继续炖煮，直至粉丝熟透。出锅前撒上些香菜即可。粉丝很容易煮熟，所以待鸡块快要炖熟时才将其加入锅里，下锅后也不要煮太久。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】