陈皮，是生活中十分常见的一种食物，无论是干果类的陈皮零食，还是由陈皮加工而成的陈皮糖、陈皮饮料水、陈皮茶等等，人们常常可以食用到这种酸中带咸，食后又口齿甘甜的美味。而在大多数人的眼中，陈皮其实就是久置后的橘子皮。这种说法可说对，又不太对。陈皮的原型的确是橘子皮，但事实上，并不是把新鲜的橘子皮简单的久置就可以做成陈皮的。
陈皮的制作时需要经过大量加工的，需要除去新鲜橘子皮中的杂质，再喷淋水，使水润透橘皮，切成丝后，再进行晒干或低温干燥。因此经过不同手法加工的陈皮，会有不同的效果。而陈皮，除了是一种日常我们所知的零食，更是一种药材。因为陈皮所具有的功效颇多，使得这味便宜又实用的中药备受众人喜爱。
据《本草纲目》记载：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。”意指陈皮味苦、辛，性温，但它助开胃消化，又能行气止吐，配上其他中药，还有止腹泻的功效。不仅如此，陈皮还可用于缓解咳嗽痰多。
而在日常生活中，我们或许不能像中医那样使用陈皮和其他药材配药，使陈皮的功效和作用有效发挥。但一些日常的食用方法是很简单易学的哦！将陈皮和红豆相配，制作成陈皮红豆水或陈皮红豆沙都是很美味的食物，具有清热解暑的功效，是夏季的必备甜品。或者将陈皮切片放在碗或杯子里，用热水冲泡焖片刻后制成陈皮茶饮用，也可达到消暑化痰的作用。
另外，还有较为常见的腌制陈皮、陈皮糖、陈皮梅等等做法，任君选择。但是食用陈皮也是有禁忌的，一般服药之人或者是胃酸过多的就不要吃太多了。虽然陈皮及美味又养生健康，但还是要适量食用哦！
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】