豆角是我们经常吃到的食物，也是家常菜的主要食材之一，豆角的适应性比较强，病虫害较少。正是因为豆角不易得病，所以它表面的农药残留比较少，吃起来比较安心。豆角是一种高产的植物，而且结果期比较长，所以豆角的价格还是很实惠的，大家可以经常吃到。干煸豆角是大家都非常爱吃的炒菜，属于川菜菜系，口味比较香辣可口。
豆角挑选表面无伤的，然后放在水里清洗干净，另外还要注意豆角是否夹带虫子。洗好之后放在案板上用刀切成三段，然后放在盆子里备用。准备一块猪肉，切成碎末，好需要一些香葱和生姜，切好之后就准备炒菜了。锅底放食用油，可以多放一些，这样豆角炒出来更香一些，油热至八层，放入香葱和生姜爆香，当然少不了放一些干红辣椒。
接着把猪肉放进去快速翻炒，然后把豆角倒进去，大力翻炒几次之后，倒入适量的生抽。干煸的做法需要一定的火候，所以我们炒菜的时候要用大火，不需要放清水。炒五分钟左右，豆角就会变颜色，这时候加一些精盐和五香粉，口味重的朋友还可以倒进去一些豆瓣酱。
干煸豆角因为含油量大，所以热量还是很高的，高血压患者少量食用为宜，而且这道美食也不适合经常食用。慢慢炒的过程中，豆角的表皮会起皱，这就表明豆角快熟了，大概二十分钟，就可以拿出来吃了。
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