【图】干煸豆角的热量 美味小炒做起来

2017/10/31 8:52:38作者:YUl-chen…来源:伊秀美食网
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

豆角是我们经常吃到的食物,也是家常菜的主要食材之一,豆角的适应性比较强,病虫害较少。正是因为豆角不易得病,所以它表面的农药残留比较少,吃起来比较安心。豆角是一种高产的植物,而且结果期比较长,所以豆角的价格还是很实惠的,大家可以经常吃到。干煸豆角是大家都非常爱吃的炒菜,属于川菜菜系,口味比较香辣可口。

豆角挑选表面无伤的,然后放在水里清洗干净,另外还要注意豆角是否夹带虫子。洗好之后放在案板上用刀切成三段,然后放在盆子里备用。准备一块猪肉,切成碎末,好需要一些香葱和生姜,切好之后就准备炒菜了。锅底放食用油,可以多放一些,这样豆角炒出来更香一些,油热至八层,放入香葱和生姜爆香,当然少不了放一些干红辣椒。

接着把猪肉放进去快速翻炒,然后把豆角倒进去,大力翻炒几次之后,倒入适量的生抽。干煸的做法需要一定的火候,所以我们炒菜的时候要用大火,不需要放清水。炒五分钟左右,豆角就会变颜色,这时候加一些精盐和五香粉,口味重的朋友还可以倒进去一些豆瓣酱。

干煸豆角因为含油量大,所以热量还是很高的,高血压患者少量食用为宜,而且这道美食也不适合经常食用。慢慢炒的过程中,豆角的表皮会起皱,这就表明豆角快熟了,大概二十分钟,就可以拿出来吃了。

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