【图】芹菜的做法大全 滋阴凉血又能降血压

2017/10/31 8:30:38作者:YUl2-pan…来源:伊秀美食网
芹菜富含膳食纤维和多种维生素,它对预防三高,血管疾病十分有益,并且有一定的辅助作用,是一种理想的养生益寿菜。今天就给大家带来几种家常的芹菜做法。

芹菜炒香干

食材:芹菜200克、香干150克、干辣椒、葱姜、花椒、鲜鸡汁、盐、油。

豆干洗净切成粗细均匀的条状。芹菜洗净去掉老筋,切成细条。

炒锅内放入适量油烧热,油热之后,下葱姜、干辣椒和花椒爆香,爆出香味之后,铲出香料扔掉不用,热油留在锅底。接着将香干条下锅,快速翻炒几下,再加入芹菜段翻炒,翻炒过程调入适量鲜鸡汁和食盐,炒至芹菜断生后关火盛出。

肉丝芹菜

食材:芹菜200克、猪里脊100克、红辣椒、大葱、生姜、花椒、酱油、盐、油。

猪里脊洗净切成细条,加入适量食盐和酱油,用手拌匀,腌制二十分钟。芹菜去掉根须和黄叶,洗净滤干。将芹菜梗部和叶子摘开,梗部切成寸段。红辣椒洗净切细丝,生姜洗净切成细丝,大葱洗净切碎。煮锅加入适量清水,烧开,下芹菜段焯一下,捞出锅,再放入凉水中泡凉,捞起控水待用。

炒锅内注入适量油烧热,油热之后,下红辣椒丝、姜丝和大葱炒香,再将腌好的肉丝下锅,快速炒开。肉丝翻炒至无血色后,调入适量酱油,倒入滤干水分的芹菜段,大火翻炒。然后调入适量食盐,将芹菜叶下锅,继续翻炒几下即可关火。

芹菜焯水捞起后快速放入凉水中泡凉,这样可以保证芹菜的脆爽。里脊肉洗净切细丝,加入适量食盐、酱油或者料酒腌制片刻,可以去腥提鲜。

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