提起虎皮尖椒，很多爱吃辣椒的朋友肯定会流口水，别看这道菜的原料很一般，但是做出来的口感那是非常美味的。没事喜欢喝小酒的人群更是少不了这道菜，和白酒一起食用，香味会更浓，很多人可能会怀疑这么简单的菜肴，怎么会这么香，其实这是与烹制方法密切相关的。虎皮尖椒的原料主要就是青椒和猪肉，热量不高，但是里面加了很多食用油。
购买辣椒的时候，尽量买一些个头大一些的青椒，这样也方便我们转入猪肉馅。猪肉清洗干净之后，用菜刀切成肉碎，然后放在干净的碗里，加一些胡椒粉和精盐，如果想要味道更好一些，可以倒入适量的蚝油进去，然后搅拌均匀。猪肉馅做好之后，放在旁边腌制一会儿，另外，切好的猪肉可以用手把里面的水分挤出去，然后开始处理青椒。
用菜刀把青椒粗的一端切掉，然后用剪刀把里面的辣椒籽弄出来，这样辣椒里面就可以装进猪肉馅了。猪肉里面加一些淀粉，揉捏好之后取少量装入辣椒里，不要冒出来，与辣椒的切口持平就可以，就像这样把剩下的辣椒都做好。准备炒锅，倒入适量的食用油，加热至五层就可以，油太热会烫坏辣椒外皮，把辣椒轻轻放进去，慢火煎。
一直到辣椒外皮变颜色才可以翻面，等另一面也变成焦黄色就差不多了。咬开辣椒，猪肉的香味就会飘散出来，吃起来又香又辣。虎皮青椒热量稍微高，含油量大，不要经常食用。
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