杏仁露是一种十分营养的天然饮料。虽然叫杏仁露，但原料并不是我们平时所熟识的苦杏仁而是美国大杏仁。美国大杏仁又叫做巴旦木，其营养丰富而且和苦杏仁不同的是其没有毒性（苦杏仁有微量毒性不宜多吃，不然会引起身体不适）。
而且巴旦木不像杏仁一样有比较浓重的苦涩味，比较容易做成料理。巴旦木对于预防血管类疾病非常有帮助，所以平时有条件的朋友不妨多吃一些。下面就来看看这道家庭版杏仁露的制作过程。
材料：美国大杏仁100克，全脂牛奶500毫升，白糖30克，糯米粉20克。
这里需要用到料理机，先把美国大杏仁放入研磨杯里，将其磨成细粉。将细粉用筛子过滤一下，大颗粒再次加入研磨杯中研磨。将所以的细粉倒入到料理杯中，牛奶和糯米粉也一起倒入。
开动料理机将其打成酱汁，继续用筛子过滤酱汁。这样可以让成品口感更加细腻爽口。将过滤后的酱汁倒入奶锅中煮至沸腾，加入白糖。一边煮一边进行搅拌，因为有糯米粉的关系，酱汁会慢慢的变得浓稠。
这个时候不要关火，继续加热继续搅拌，防止锅底出现粘黏现象。等酱汁体积减少至原来的一般的时候关火冷却。这样杏仁露就制作完成了，这个方法同样适用于其它的坚果。你也可以准备一些不同种类的坚果做成混合坚果露，味道更加的多变。
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