肠粉是一种粉类的美食，它来自于广东。在广东，它一般被人们当做早餐来食用。在广东的早市，肠粉也常常被人们一抢而光。可见人们对肠粉的喜爱。随着信息的发展，广东的肠粉也被传往各地。肠粉用它细致的口感和美味的酱料俘获了人们的芳心。所以也受到了很多人的喜爱。制作肠粉的方法也很简单。
食用肠粉也有很多的好处，肠粉中含有非常多的淀粉和蛋白质，可以帮助快速的填饱肚子，让人们吃不下其他更多的食物。从而帮助人们减少摄入的热量，达到帮助减肥的目的。正在减肥的朋友们也可以常吃肠粉。肠粉可以代替其它的主食，而且它其中含有的热量较少，特别的健康和营养。肠粉中还含有很多的蔬菜和肉类，可以帮助人们补充每天所需的营养。
很多人都喜欢到外面去吃肠粉，但是外面的肠粉的制作过程，不为人们所知。所以我们无法判断它是否卫生和健康。而且一些不良的商家会用过期的肠粉来继续制作，导致人们的身体健康受到损害。所以我们可以试着自己在家里制作肠粉，其实肠粉的制作是比较简单的。接下来为大家介绍一下如何自己在家里简单的制作肠粉。
想要制作美味营养的肠粉，我们需要准备大米粉，精盐、生粉、生油、猪肉或者牛肉、鸡蛋和一些自己喜欢吃的蔬菜。首先我们需要我们将大米粉、精盐、生粉、生油和水比例调成米浆，注意它们的比例一定要按照适量的比例调配，不然会导致米浆太过浓稠或者太过淡，就制作不出美味的肠粉了。
在调好适当的米浆之后，我们要准备一些铺在肠粉上的食材。我们家买来的猪肉剁成猪肉沫，然后加入盐、葱姜蒜沫、料酒、酱油和淀粉腌制，腌制十分钟之后，就可以拿来使用了。在腌制猪肉的期间，我们将喜欢吃的蔬菜都剁成蔬菜碎，放在一旁备用，接着我们将米浆均匀的铺在蒸肠粉的容器上。然后我们将猪肉末、熟鸡蛋和一些蔬菜碎均匀的铺在米浆上。
将喜欢吃的食材铺在肠粉之后，我们就可以将肠粉上锅蒸了，肠粉只需要上锅蒸三到四分钟，蒸的太久会导致肠粉太过硬，这样肠粉的口感会不好，蒸的时间太短的话，又会导致肠粉没有熟，没有熟的肠粉又不能吃。其中要注意的是我们在准备猪肉末的时候。要将猪肉末剁的很碎，不然的话，蒸肠粉的时候猪肉就不能熟。
蒸好肠粉之后，我们将肠粉用铁片把它刮下来。然后将肠粉，卷成长条状。将它们切成适合吃的长度。在卷的时候一定要注意，不要将肠粉弄破，将肠粉弄破之后，不仅会造成其中的食材露出来，不方便食用，还会造成影响肠粉的美观，所以我们在刮肠粉的时候要特别的小心。可以贴着边沿慢慢地刮，不要因为心急导致肠粉被弄破。
将煮好了肠粉卷好，切好之后。我们就可以准备肠粉的酱料了。肠粉的酱料的调制，其实也比较的简单，因为它一般都比较的清淡，所以我们不需要放过多的调味料。只需要适量的盐，酱油，味精，糖和食醋，将以上准备好的调味料放入一个碗内，搅拌均匀之后将它们慢慢的倒在肠粉上。再在它们的表面，撒上一层葱花，一道营养美味的肠粉就做好啦。
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