芋圆是一种在台湾地区十分流行的甜品小吃，其颜色多变，口感Q弹。芋圆的主要制作材料是芋头、红薯等材料，这些东西大多数都是属于杂粮，含有大量的纤维素，多吃的话可以改善肠胃消化。
而且芋圆因为颜色十分绚丽很多小朋友都喜欢吃，所以家庭主妇不妨在家自己制作芋圆，既节省了开支又干净卫生。
材料：芋头200克，红心山芋200克，紫薯200克，木薯淀粉100克，马铃薯淀粉100克，白砂糖150克。
因为是在家自己制作，所以这个配方中的白糖比较少，如果是比较爱吃甜食的朋友可以适当多加一些白糖。先要将材料由生变熟，普通的做法需要将芋头、山芋、紫薯洗干净后隔水蒸煮。不过这样比较消耗时间，有一个简单的方法可以快速的将这些材料变熟。
只需要将其洗干净后放入微波炉里加热十分钟，取出来的时候小心烫手。芋头、山芋、紫薯剥去外皮，分别放在三个碗里，分别捣成泥状。将木薯淀粉和马铃薯淀粉均匀的分成三份，均匀的加入三个干净的碗中，慢慢的倒入100毫升开水。
边倒水边用筷子进行翻拌，直到碗中的淀粉变成团为止。接着将三个淀粉面团分别和芋头、山芋、紫薯进行混合，用手将三种面团揉搓至比较光滑的状态。然后加入分成三份的白糖，让白糖也均匀的揉到面团里去。
这样芋圆的雏形就有了，将三种面团搓成长条，切割成小剂子，揉成小圆球。这样生芋圆就做好了，可以放入冰箱冷冻起来，要吃的时候取出，用清水煮熟就可以吃了。
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