饺子可以算的上中国的一种传统美食了。很多家庭在春节的时候都有一个必吃饺子的传统，说到饺子，饺子馅也是非常重要的，不同的饺子馅就是不同口味的饺子。而芹菜猪肉馅的饺子，因为它鲜香可口而受到了很多人的喜爱。今天就给大家讲讲芹菜猪肉馅饺子的制作方法。
首先要选择好食材，要准备好芹菜，猪肉，鸡蛋等。葱姜蒜的话可以根据自己的口味来决定要不要放，不过不管是什么口味的饺子馅，都可以加一点香菜来提味。我们在选择芹菜时要选嫩一点的，这样吃起来才不会有茎。猪肉的话也不要一味选择瘦的，一定要是五花肉，有油可以让饺子不那么干涩。
然后要处理食材，将肉放入搅拌机中搅成肉泥，然后芹菜要选用比较嫩的部位，把它放进锅里煮一下，再把水挤出来，太多的水饺子包起来容易散开。再把它剁碎，放入酱油和盐。把鸡蛋放进去搅拌，然后用手稍微抓抓，让馅料更加均匀入味一点。为了保证馅料的咸淡适宜，可以先尝一下，再适量的添加调料。
调好的饺子馅不要直接拿来包饺子，要放在冰箱里稍微冷冻一下，然后再拿出来，再做一会搅拌，这样出来的饺子馅比较有劲道。然后饺子馅就做好了，就可以开始包饺子了。
不喜欢芹菜猪肉馅的，也可尝试其他馅料哦，馅料的制作方法大多都是大同小异的。
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