洋葱炒腰花是很有特色的一道美食，因为腰花属于内脏的一种，我们通常吃的腰花就是猪腰花，也就是猪腰子。腰花横着切开，会看到中心位置是一个花型，所以叫做腰花。很多人都讲究多吃肾脏，从这些食物里吸取营养，我们的内脏也会变得更好，所以即使内脏稍微有一些味道，可还是有很多人喜欢食用。肾脏并不适合经常吃，偶尔做一次尝尝还是可以的。
因为腰花的味道比较怪一些，所以很多人就发现把洋葱与这些内脏一起做菜，就会非常有效的去除味道，这也是洋葱炒腰花很有名的原因。腰花的清理非常讲究，如果自己做不好，可以请卖家帮自己弄好，这个很重要，因为肾脏里存有对人体有害的物质，如果不清理干净，后果非常可怕。清理干净之后放在开水里快速烫一下，拿出来后竖着切片。
准备两个洋葱，剥去外表的外皮，放在案板上切成薄片，这个时候可能会流眼泪。切好后放在清水里清洗干净就捞出来，再准备一些葱花、蒜片就开始制做了。锅底放油，油热后把葱花放进去，再把腰花放进去翻炒，腰花炒制颜色变浅就可以放入洋葱了，加一些食用盐。
为了防止腰花的味道不受喜爱，我们可以放一些料酒，再撒一些五香粉和胡椒粉，用大火快速翻炒至腰花变焦，这样会更好吃一些。出锅时滴几滴香油，而且要趁热吃才好。腰花虽然美味，但却不适合经常食用，胆固醇偏高。
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