【图】爆炒腰花配洋葱怎么样 特色食材如何做才好吃

2017/10/26 11:24:38作者:YUl-chen…来源:伊秀美食网
腰花是动物内脏的一种,,富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多,味道醇厚,滑润不腻,蛋白质含量较高,脂肪含量也高。

洋葱炒腰花是很有特色的一道美食,因为腰花属于内脏的一种,我们通常吃的腰花就是猪腰花,也就是猪腰子。腰花横着切开,会看到中心位置是一个花型,所以叫做腰花。很多人都讲究多吃肾脏,从这些食物里吸取营养,我们的内脏也会变得更好,所以即使内脏稍微有一些味道,可还是有很多人喜欢食用。肾脏并不适合经常吃,偶尔做一次尝尝还是可以的。

因为腰花的味道比较怪一些,所以很多人就发现把洋葱与这些内脏一起做菜,就会非常有效的去除味道,这也是洋葱炒腰花很有名的原因。腰花的清理非常讲究,如果自己做不好,可以请卖家帮自己弄好,这个很重要,因为肾脏里存有对人体有害的物质,如果不清理干净,后果非常可怕。清理干净之后放在开水里快速烫一下,拿出来后竖着切片。

准备两个洋葱,剥去外表的外皮,放在案板上切成薄片,这个时候可能会流眼泪。切好后放在清水里清洗干净就捞出来,再准备一些葱花、蒜片就开始制做了。锅底放油,油热后把葱花放进去,再把腰花放进去翻炒,腰花炒制颜色变浅就可以放入洋葱了,加一些食用盐。

为了防止腰花的味道不受喜爱,我们可以放一些料酒,再撒一些五香粉和胡椒粉,用大火快速翻炒至腰花变焦,这样会更好吃一些。出锅时滴几滴香油,而且要趁热吃才好。腰花虽然美味,但却不适合经常食用,胆固醇偏高。

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