橄榄油是一种非常营养鲜美的食用油。在密封或者是阴凉的条件下保存的橄榄油，保质期一般是一到两年。如果是已经拆封的橄榄油，保质期就会缩短，一定要赶紧使用，避免浪费。为了更好的储存橄榄油，要把它放在阴凉并且避光的地方。千万不能让橄榄油接触到高的温度，否则会使橄榄油被过度的被氧化从而产生酸味影响食用效果，还会危害我们的健康。
如果是已经过期的橄榄油，就不要再用它去做菜了。我们可以把它用到别的地方。首先我们可以用它来擦脸，尤其是皮肤干的人。因为橄榄油有相当强的保湿清洁作用，擦了之后可以使受损皮肤修复，使皮肤看起来年轻水润。我们还可以把它当做鞋油或者润滑剂来使用。此外，它还有很好的护发作用，把它抹在头发上也是一个不错的选择。
总之，买了就要赶紧用，也要注意它的储存条件，并按照这些条件正确地把橄榄油放好。就算过期了也不要觉得浪费就继续食用，这么做是很危险的，可能对身体造成不利的影响。尤其是已经有了酸味的橄榄油，更不能食用了。而且过期橄榄油的味道也会大打折扣，影响我们的调味效果。
为了避免出现食用油过期的情况，我们可以选择买小份装的油，既方便储藏又不会有吃不完就过期的担心。而且在挑选食用油的时候一定要挑选品质比较好的橄榄油，这样的橄榄油往往保质期也会更长。
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