腰果是一款非常美味的坚果，深受广大吃货朋友的欢迎。特别是爱吃坚果的朋友，有的时候坐在电视机前，一边追剧一边吃着腰果，不知不觉中手里的腰果就没了。
腰果虽然富含多种维生素和矿物质，它的蛋白质含量远高于普通的谷类。但是腰果的热量还是比较高的，如果食用过度，非常容易造成肥胖问题。所以喜欢吃腰果的朋友，日常食用的时候，一定要控制每次的摄入量，尽量不要把它当做日常休闲零食，不然你就离肥胖不远了。
川味宫保虾球。
1、准备的食材有鲜虾、腰果。
2、先将市场买回的鲜虾用手剥去外壳，用剪子把虾背剪开，用牙签将其中的虾线剔除干净。把处理好的虾仁放在流水之下，冲洗干净后控干水分。再往里逐一加入些许的食盐、白胡椒、淀粉、食油用手进行均匀地抓捏，把它放入冰箱之中冷藏十五分钟，使虾仁充分地入味。
3、把葱白放在砧板之上，用刀剁成碎末状。干辣椒切成细丝，置于一旁待用。将适当的食用油倒入炒锅之中，油温开始冒泡后，把腰果下入油锅中，小火炸至金黄便可捞出备用。也可以把腰花放入烤箱之中，但是不能烤制太久，不然腰果会吃起来太硬。
4、在一个小碗之中逐一加入白糖、醋、食盐、淀粉、生抽、红油，用筷子进行搅匀，调制成宫保汁。
5、把适量的食油倒入炒锅之中，油温烧热到五六成时。把虾仁快速下入油锅之中，大火迅速地煸炒，炒至虾仁变色便可捞出待用。利用锅中剩余的油，把花椒下入锅中，小火进行翻炒爆香。待其香味开始散发，这时候把葱、生姜、蒜、干辣椒丝放入锅中，翻炒片刻后。改为中火，这时候把宫保汁淋入锅中，汤汁开始变浓稠时。往锅中下入虾仁和腰果，用铲子快速地煸炒片刻，便可盛出食用了。
炒虾仁的时候，一定要快速翻炒，不然虾仁就容易变老，影响吃起来的口感。
花生腰果小酥饼。
1、准备的食材有腰果、熟花生、面粉、白糖、色拉油。
2、先将准备的熟花生放入料理机中，搅拌成花生粉，置于一旁待用。如果觉得太麻烦，也可以直接购买现成的花生粉。
3、面粉用筛子过滤一遍，这样做出来的酥饼吃起来会更加细腻可口。往面粉之中加入些许的白糖、食盐、花生粉，淋些色拉油用搅蛋器进行混合搅拌。用手揉搓成面团，一定要揉至表面光滑且不粘手为止。
4、把揉好的面团用手揪成小团，再用手揉成小圆球。把揉好的小球依次放入烤盘之上，在每个圆球的顶部按上一个腰果。腰果一定要按进入圆球里面，不然烤制过程中，腰果容易散出来。
5、将烤箱事先预热，把制作好的酥饼放入烤箱中，烤上二十分钟上下，便可出锅食用了。
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