如果我们想要切好很细的土豆丝，那么肯定要有一定的刀法，而且我们在选土豆的时候也是有一定讲究的。我们在买土豆的时候，尽量的买大一点的土豆，因为这样切起来比较方便，而且不容易切到手，还有就是要选表皮比较光滑的。
买土豆尽量的要买椭圆形的土豆，不要买的很畸形，不能在切的时候也不好操作。把土豆买回来之后先洗干净之后削皮，然后先将土豆切成薄片， 一定要把它切的薄薄的，不然切出来的土豆丝会非常的粗，切成的土豆片不要把它打乱了。
如果我们的土豆太大的话，可以先切一半，因为我们切的土豆片都是比较公整的摆放在菜板上，所以就可以直接开始切丝，如果土豆片被打乱了，那么尽量的要把它摆放工整以后再切，不然切出来的土豆丝大小不一。
如果是第一次切土豆丝，那么可以开始的时候慢慢的切，如果刚开始的时候就很快的切土豆丝，很容易切到自己的手，总之我们在切土豆丝的时候一定要小心。当然如果家里面有土豆丝的神器，那么也可以用另外一种方法切土豆丝。
但是用来专门切土豆丝的工具不是十分的好用，用起来非常的不方便，如果我们学会了如何用菜刀来切土豆丝其实这样更好一些。我们都知道土豆很容易被氧化，被氧化之后的土豆很容易变黑，所以我们能把土豆丝切好之后要放在水里面泡着，不然十分容易变黑。
而且泡过之后的土豆丝炒起来不容易粘锅，因为已经把土豆丝的淀粉减少了很多，而且这样的土豆丝炒出来更脆一些。土豆丝的吃法有很多，虽然只能够用来炒，但是也能够炒出不同的口味，酸辣麻辣这些都是可以的。
如果比较喜欢吃辣椒的人，我们可以自己在家里面炒青椒土豆丝，其实青椒土豆丝炒出来有一股淡淡的青椒味儿，还是一种非常不错的选择。如果是想要炒青椒土豆丝的话，那么就要把青椒洗干净之后切成丝，要准备一点蒜。
炒土豆丝不用很多的油，不然炒出来的土豆丝十分的油腻。在油温比较适中的时候，把花椒和蒜都放进锅里，然后把青椒丝先倒入锅里，等翻炒一会儿之后再放入土豆丝。当然如果想要青椒味更加的隆重一点，可以先炒土豆丝，然后再把青椒丝倒进去。
但是如果后炒青椒丝的话，可能炒出来的青椒丝有一点辣，所以还是建议大家先炒青椒丝，翻炒一会儿之后再倒入土豆丝。土豆丝本身就很容易熟，所以不用炒的太久，因为土豆丝炒的太久也不好吃。除了炒青椒土豆丝以外，我们还可以进行炝炒土豆丝。
其实炝炒土豆丝就是多准备一点干辣椒，把干辣椒切成小段，在油温比较高的时候把干辣椒放进去，然后翻炒一会儿再倒入土豆丝。干辣椒不能够炒的太久，不然它很容易在锅里面变糊，炝炒土豆丝的火一定要开的比较大，这样才能够快速将它炒好。
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