很多人都知道发芽的土豆不能吃，会导致食物中毒，但地瓜也会发芽，这时候又能否食用呢？专家表示，地瓜即使发了芽还是可以吃的，它不会像土豆那样产生毒素，只要将发芽的地方挖掉就可以了，不会使人出现中毒的状况。
但是，一旦地瓜发了芽，那么里面大部分的营养就会流失掉，而且吃起来口感也大不相同，所以有部分人还是选择不吃的，但丢掉又觉得有点可惜，那么这时你就可以将已经发芽了的地瓜做成一个盆栽，上面会不断长出绿色的茎叶，看上去十分绿意盎然。
出去聚会时除了薯条之外，各类油炸的食物也是必不可少的，例如炸丸子，这些我们自己在家都可以DIY的。首先，将地瓜去皮洗干净，切成块状，放入蒸锅中蒸15到20分钟。
第二步，将蒸熟的地瓜放入碗中碾成泥状，加入面粉和白糖，具体的比例可根据自身喜好调配，一般来说地瓜和面粉的比例为2:1。
第三步，将碗中的材料均匀搅拌，然后戴上一次性手套将其搓成球状，大小如乒乓球一般就可以了。
第四步，锅中热油，直到六成热左右将丸子下锅炸，等到颜色变成金黄色就可以捞起来了，然后将炸好的丸子放在吸油纸上，吸取多余的油，这样吃了不会感觉太腻。
空闲时间自己可以动手做一做，约上三两好友，品味一下自己的劳动成果，肯定格外的香。
地瓜也叫红薯，因此多数管这道美食叫红薯糯米豆沙饼，制作起来也不复杂。
第一步，准备好地瓜、糯米粉、豆沙馅，一般选用红豆沙。
第二步，将地瓜洗净蒸熟后去皮，用勺子等压成泥状，倒入糯米粉，用筷子先搅拌一下，如果觉得太粘稠可以稍微加一点点水，然后用手搓成比较软的面团。
第三步，取下一块面团，压扁，将豆沙馅置于中间，包起来，可以先包成球状，然后压成饼状。
第四步，在锅中倒入适量的油，稍稍加热，放入红薯饼，煎至双面呈金黄色即可。
喜欢吃芝麻的小伙伴还可以将煎好的红薯饼双面沾上芝麻，口感也不错。
红薯糯米豆沙饼不仅可以当成饭后甜点，还可以是一个不错的早餐选择，软糯的口感会让你感受到生活的美好。
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