河虾是一种生活在淡水的小虾，它比一般的虾更小一些，但是它的肉质鲜美程度丝毫不比在海水里长大的虾，所以也是人们餐桌上经常出现的一种美食之一。河虾一般在夏季和秋季靠岸，所以河虾盛产于夏秋季，在这两个季节里，人们就可以享受肥美的河虾了。
河虾中还含有丰富的营养物质，河虾中含有比较丰富的镁，能够对人们的心血管起到很好的保护作用。河虾中含有的脂肪含量也很少，很适合正在减肥的朋友们。河虾的肉质很鲜美，吃进去的口感也非常的好，所以在夏秋季盛产河虾的时候，很多人都很喜欢买河虾吃。
鲜美的河虾在许多餐馆也有出售，但是去餐馆吃虾肉不能保证河虾的新鲜，也不能保证河虾制作过程的卫生，所以想要吃到干净卫生，新鲜肥美的河虾，可以在自己家里制作，河虾的制作过程也很简单，下面为大家简单介绍河虾的制作方法。
河虾的比较好的食用季节是夏天和秋天，在选购的时候，也要注意河虾的新鲜程度，尽量选择越新鲜的河虾越好，尽量不要在超市里选择死了的河虾，可以去菜市场去选择新鲜的河虾，这样的虾肉肉质更有弹性，吃进去的口感也更加爽滑。
下面为大家介绍一道非常简单的河虾家常菜：炒河虾。要做这道菜，我们需要准备一定量的河虾、青椒、豆鼓、大葱、胡椒粉和盐就可以了，在准备好材料之后，我们就可以开始河虾的制作了。首先我们将买来的虾去掉虾头和虾脚，虾线也非常的脏，所以我们再将虾线也一起去掉，之后我们在锅中加入适量的油。
等油沸腾之后，放入豆鼓炒香，再继续放入整理干净的河虾，不断地进行翻炒，让豆豉均匀地粘在虾肉上，有利于豆豉味道的均匀分布。等炒至虾肉变成红色，我们放入适量的青椒，炒三到五分钟以后，我们再放入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，就可以盛出锅了，盛出锅之前，还可以加入一些大葱提味，然后我们将它盛出。这样一道简单美味的炒河虾就做好啦。
第二种要为大家介绍的家常河虾的名字叫做酥炸河虾，这也是一道非常简单的家常菜，要做这道菜，我们得准备河虾、料酒、淀粉和盐。首先，我们将河虾像之前一样整理干净，然后放入适量的盐和料酒，腌制半个小时，半个小时之后，我们在腌制好的河虾中加入适量的淀粉。
将淀粉搅拌均匀之后，我们在锅中加入大量的油，等油沸腾，放入小河虾，将大火调成中火慢慢地炸，炸的时候不要让河虾们粘在一起，要适当的用筷子进行搅动，再将火调成大火，反复地将虾肉炸熟透，检查一下虾肉炸好之后再将虾肉从锅中盛出来，检查好虾肉炸熟透之后，将油沥干，就可以将酥炸河虾装盘了，一道美味简单的家常菜就完成啦。
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