香菇在超市里面一般都能够买到，但是如果我们想要买回家之后能够储存许久的时间，那么就尽量的买晒干之后的香菇，当然我们也可以买生的香菇，总之它们的吃法是不一样的。如果我们买的干香菇的话，那么一般都是用它来炖汤。
其实很少有人会用新鲜的香菇用来炖汤，因为干的香菇用来炖汤，它的汤汁更加得鲜美可口，然而新鲜的香菇，更适合用来炒着吃。如果是要用香菇来炖汤的话，要把干的香菇买回家之后，先放在温水里面泡一下，然后洗干净捞起来。
我们可以用香菇来炖排骨，也可以用香菇来炖其他的骨头，总之就是用它来炖汤，如果是想吃香菇炖排骨的话，就把干的香菇泡一会儿之后洗干净放在锅里面。然后把排骨洗干净，当然如果是在冰箱里面拿出来的排骨，那么就必须在沸水里面先焯一下，以免排骨里面还有很多的血水。
因为用香菇炖出来的汤是真的好喝，所以我们可以在炖汤的时候，多加一点清水进去，但是也要按照香菇和排骨的量来加清水，因为如果香菇和排骨不是很多的话，加的水太多熬出来的汤并不鲜美。在开始熬的时候，一定要在锅里面加入盐花椒以及生姜，这些辅料可以提味。
如果是比较喜欢喝汤的人，那么就可以让排骨和香菇多炖一会，这样可以让汤更加的浓一些。其实饭前喝一碗这种汤，是非常不错的一种选择，特别是在冬天的时候，喝一碗美味可口的香菇汤，十分的暖胃。而且多喝香菇汤对身体有着很多的好处，因为香菇营养丰富。
香菇对于女性来说很好的美容养颜效果，重要的是多吃香菇有助延缓衰老的作用，所以特别的适合女性。除了对女性来说有着美容的作用，其实小孩子多吃香菇也有很多的好处，因为小孩子本身就需要提高身体的免疫力，所以多吃香菇可以提高身体的抵抗能力，让身体更强壮。
我们都知道，有时候我们去吃快餐的时候，基本上的快餐店都有一种套饭，那就是美味可口的香菇炖鸡套饭，其实我们自己也可以在家里面做香菇炖鸡。但是香菇炖鸡必须要用新鲜的香菇，所以我们首先要准备新鲜的香菇。
香菇在超市或者是菜市场都是可以买到的，但是在买香菇的时候一定要注意，因为香菇的表皮很细嫩，所以很容易破。因此我们在买的时候要买表皮完整的香菇，以免在清洗香菇的时候把它表皮再次弄破，而且也要买嫩一点的，一般小一点的都比较嫩。
我们用来炖香菇的鸡肉不能太老，意思就是说不能够买老鸡的肉，因为这种肉要炖很久的时候，而且不适合这样吃，因此我们要买小鸡的肉，可以直接买胸脯肉，然后切成大一点的鸡丁就可以了。然后把香菇切成十字架都是可以的。
要把鸡丁先炒一下之后再加入清水炖，再放入香菇，清水不要加的太多了，不然就变成煮的了。香菇有很好的抗癌作用，所以平时我们真的可以多吃香菇，对身体好处太多了。香菇的吃法还有很多，不仅仅只有刚刚所说的两种吃法。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】