山楂的营养价值很高，含有丰富的维生素、膳食纤维和果酸等物质。山楂有健胃消食的作用，当食欲不振时，吃一点山楂或山楂制品会有意想不到的效果。山楂制品，有很多，山楂片、山楂糕等，其中山楂糕就颇受孩子的喜爱。
山楂糕的做法简单，首先取新鲜的山楂果，洗净、去籽，放入料理机中捣成果泥。取少许淀粉、水、面粉、糖放于果泥中，搅拌均匀，形成糊状物质，注入模具中，放入蒸笼里蒸上20分钟即可。
山楂中富含果酸。果酸可以分解脂肪形成脂肪酸，防止体内脂肪堆积。所以山楂对于减肥是有很大好处的。每天喝一杯山楂茶，简简单单就能瘦下来。山楂茶的做法有多种。第一种，首先，取新鲜的山楂果，洗净、去籽、切片，浸泡于蜂蜜之中俩个小时，用热水冲服即可。第二种，将山楂片放于80度的温水中，加入枸杞、柠檬水、红茶，煮至水开即可。
山渣也可作为酱料，如山楂酱意面。首先，将山楂切片，加糖、柠檬酸放于料理机中打成果酱。烧一锅开水，将面放于锅中，充分搅拌，直到面七分熟。将面捞起来之后，迅速在冷开水中过一遍，然后再捞起来。在锅中热一点橄榄油，将面和果酱倒下去，小火加热，搅拌直到面完全熟透即可。
山楂虽好，但也不能吃太多，尤其是胃本来就不太好的人。山楂对于减肥的效果是很好的，但切忌不要因为酸就蘸糖吃，这样是不能达到减肥目的的。小孩子愿意吃饭，给一点山楂是可以的，吃多了反而会让孩子厌恶吃主食。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】