日本豆腐的热量稍高于一般的豆腐，但是只要每天适量的食用，也不会造成我们身体的肥胖问题。
玉子酿黄瓜。
这款造型优美的佳肴，既有脆爽可口的黄瓜，又有嫩滑的日本豆腐。两者的组合搭配，好吃到让你欲罢不能。
1、准备的食材有日本豆腐、黄瓜、里脊肉、胡萝卜。
2、把新鲜的黄瓜洗净，切成长段状。用勺子将黄瓜的中间的瓜瓢挖掉，挖的时候尽量把它挖成圆柱形。把买回来的日本豆腐切成与黄瓜一般的长度的小段，置于一边待用。胡萝卜去除外皮，先用刀切成片状，再用刀划成花片形状。
3、将适量的清水倒入煮锅中，水受热烧开冒泡后。把黄瓜下入水中，中火煮上三四分钟，便可捞出倒入其中的水，控干多余的水分。
4、把切好的日本豆腐小心地酿入黄瓜中，制作的过程中一定要很小心，不然日本豆腐很容易破损。把酿好的黄瓜依次摆在盘子中，放入水烧开的锅中，盖上盖子，大火蒸上八九分钟。具体蒸制的时间，要根据黄瓜的量和个头来决定。
5、另取一口煮锅，把些许的水倒入锅中。大火烧开沸腾后，把胡萝卜花片下入水中，大火煮熟后，再捞出摆在日本豆腐上。
6、把里脊肉放在清水中，洗净上面的血沫。再用刀剁成碎末状，往里逐一加入些许的盐、酱油、料酒、生抽搅匀，放在一边腌制几分钟，使瘦肉充分吸味。
7、先将炒锅预热，再将适量的食用油倒入锅中，这时候把蒜末全部下入油锅中。用铲子进行小火煸炒爆香，待蒜香味开始散发后。把腌制完成的里脊肉下入锅中，大火快速进行煸炒。待肉的颜色开始改变后，往锅中倒入适量的清水或者高汤。在一个小碗中加入些水和淀粉调制成水淀粉，汤汁大火烧开后，把水淀粉倒入锅中进行勾芡。
8、把蒸好的酿黄瓜从锅中取出，把烹调好的肉酱浇在酿黄瓜上，便可食用了。
金针菇日本豆腐。
1、准备的食材有日本豆腐、金针菇、香菇、猪肉。
2、香菇事先浸泡在清水之中，浸泡软即可。把泡发好的香菇用刀切成细丝，置于一旁备用。把瘦肉洗净上面的血水，用刀切成薄片，加入适当的地瓜粉进行均匀地抓捏。这样做出来的瘦肉会更加嫩滑爽口。
3、把新鲜的金针菇用剪子剪去根须部，浸泡在清水之中，洗净上面的杂质。再将其切成小段状。
4、把日本豆腐切成小块状，在一个盘子中倒入适当的面粉。把日本豆腐放在面粉中，使其均匀地裹上一层面粉。
5、将适当的食用油倒入炒锅中，油温加热到七八成时。把日本豆腐慢慢地逐一下入油锅中，煎至豆腐两面金黄后，便可控油盛出。利用锅中剩下的油，把香菇放入锅中炸一遍。这时候往锅中倒入少量的清水，把金针菇全部下入锅中。金针菇断生后，再往锅中逐一加入豆腐、瘦肉，撒上些盐、淋些酱油调味。翻炒均匀后，盖上盖子焖上几分钟，撒上些葱花便可食用了。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】