家常菜是我们特别常见的一种饮食，我们每次吃饭的时候都能看见它的踪影。其实家常菜的做法也不难，我们在家里就能够完成。家常菜是我们平时吃得比较多的菜，也是家庭日常制作的食用菜类。我们只要利用家中现有的材料就可以炒制出美味的家常菜，一年四季的菜色都是可以不一样的，其实我们也可以根据自己的喜好做一些家人比较喜欢吃的菜。
夏天的时候我们比较喜欢吃苦瓜炒肉，它可以清热解暑，所以很受我们的欢迎。苦瓜炒肉我们在家里就可以做，只需要把材料准备好就可以了。做苦瓜炒肉需要的食材有猪肉，苦瓜，生姜，植物油，生抽，油盐。做苦瓜炒肉的第一部步是，先将买来的苦瓜切成两半，再把苦瓜里的籽用勺子刨去，然后再把它切成片，然后用清水洗干净。
做苦瓜炒肉的第二步是如果我们觉得苦的话就可以，把它放在盐水中浸泡两个小时，然后再捞起来把水挤掉即可。第三步是先烧一点热水，然后把买来的肉清洗干净，然后切成小小的肉丝。第四步是将切好的肉放在碗里，然后抓一点淀粉放在碗里面，用手把它们搅拌均匀。第五步是将葱，姜，蒜，红椒切好待用。我们也注意一些小细节，炒的时候火候不要太大。
做苦瓜炒肉的第六步是准备一口平底锅，等锅烧烫以后，就把植物油倒进锅里，放少许盐，再把肉放在锅里来回翻炒。第七步是把葱，姜，蒜倒进去翻炒。第八步是把苦瓜倒进锅里，再加入味精，盐，炒熟为止。等苦瓜炒肉做好了，就可以盛出来食用了。它是非常有营养价值的，它具有促进消化，消炎退热的，提高提抗力，降血压的作用。
还有一道比较常见的家常菜就是红烧排骨，我们都知道它是非常美味的，值得我们一试。做红烧排骨需要的食材有排骨，猪肉，红糖，八角，姜，植物油，生抽，盐，味精。做红烧排骨的第一步是将所有的食材全部准备好待用。第二步是将排骨砍成一坨一坨的，在把它放在锅里面，在往里面添加一点水，开大火煮开为止，然后再把排骨捞起来沥干。
做红烧排骨的第三步是将准备好的红糖敲碎，将水烧开后就把红糖放在里面，还锅里面要加一点油，开中火将红糖熬化。第四步是将沥干的排骨倒进锅里，再放入葱，姜，蒜，生抽，盐，八角调味。第五步是倒适量的清水在锅里面，然后盖上盖子，开小火慢慢的煮上一个小时左右。第六步是看到排骨要好了的时候，就开大火收汁，我们的排骨就做好了。
红烧排骨的作用是补气血，阴虚。特别是一些女性朋友们可以多吃一点，还可以美容养颜。家常菜并不是一道多么特别的食物，但是它有家的感觉。所以一些在国外的朋友们就非常想吃到国内的家常菜，以此来回忆家乡，这也是一道很有意义的菜。
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