南瓜是从明代才开始传入我国，是在墨西哥地区开始种植的，现在，美洲地区很多人都会把南瓜当作主食来食用。随着科学技术的发展，很多研究者发现，南瓜的根茎和种子是可以当做药材使用的，尤其是种子含有丰富的氨基酸，可以有清热解毒的功效。南瓜的体积，相对于其他蔬菜来说比较大，并且表皮很厚，所以只要安置得当，南瓜还是非常容易保存的。
南瓜含有丰富的多糖和果胶，这些都是对人体健康发展，有着积极维护作用的营养物质。另外，南瓜的热量比较低，对于一些不能食用糖类食物的人群，都是可以安心使用的。南瓜粥也成了糖尿病患者专属美食，制作方法也相对简单，制作原料之一的小米，在很久以前被叫做月子米，可见其营养很丰富。准备好适量的小米、大米，用清水泡半个小时。
这样煮粥的时候，不仅容易熟，并且口感非常好。南瓜的外皮比较坚硬，不适合煮粥食用，所以我们需要将南瓜皮切掉，然后放在蒸锅上蒸15分钟左右。当然很多人在做南瓜粥的时候，习惯将南瓜与小米一起煮熟，这个无所谓，主要是南瓜比较容易熟，如果等到小米煮熟的时候，南瓜怕是会煮过了。
然后将大米和小米的混合物倒入锅内，煮大概半个小时左右，这时候米粥已经快熟了，再把蒸好的南瓜放进去，用勺子搅拌均匀。南瓜已经蒸好，所以比较容易熟，我们只需要将南瓜弄碎，再与米粥煮十分钟即可。
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