我国是一个地域面积广阔的国家，南方和北方的距离也是很远的。不同的地方成就了不同领域的文化，在南方经常说马铃薯，那么在北方人口中又是什么呢?在北方，马铃薯通常被叫做土豆。马铃薯虽说是南方的说法，但也是浙江、福建一带叫的比较多。
马铃薯还有另外一个别称，叫做洋芋头。这种说法在以前十分地常见，上个世纪把自行车叫做洋车、火柴叫做洋火。洋芋头这个说法随着国内的发展渐渐地减少了。从马铃薯一开始叫做洋芋头我们就可以了解到，它也是从国外传入到国内的。起初是在南美洲发现的，但如今国内已经发展成马铃薯的生产大国了，其中黑龙江省是我国主要生产马铃薯的省份。
马铃薯的主要成分是淀粉，我们都知道淀粉属于多糖类物质，在我们体内水解之后可以形成单糖。其单糖也就是我们所说的葡萄糖，是我们每天生物体消耗能量的主要物质来源。因此，马铃薯能为我们提供大量的能量，同时还能够达到饱腹感。
其次，马铃薯还富含丰富的蛋白质，我们通常提到马铃薯都会想到它的淀粉含量，往往会忽略它的蛋白质含量。实际上，马铃薯所含有的蛋白质也是很丰富的，其含量甚至可以和鸡蛋所媲美。并且马铃薯含有的蛋白质分解之后成为18种氨基酸，甚至还含有人体所不能够自身合成的氨基酸。因此，在平时多食用一些马铃薯不仅能够吃饱还能吃的有营养。
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