提起葱油饼，很多北方的朋友都非常熟悉，这道美食原产于山东，后来逐渐在各地出现，甚至在台湾地区也有很多人会做这道美食。葱油饼的制作原料非常普通，仅仅需要面粉和适量的葱花就可以制作。我们在制作葱油饼的时候，需要选用筋度高的面粉，需要用温水和面，这样揉出来的面团比较柔软一些，面饼口感也会更好。面团揉好之后，盖上一层保鲜膜。
放到别处静置一会儿。取几根大葱和小葱洗干净之后将大葱的葱白切成碎末，然后将小葱绿色的部分切成末备用。取出一个碗，倒入适量的食用油，然后把葱花倒进去，也可以把油烧开后倒入，味道更好。然后往碗里放入精盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀就可以。面团醒好之后拿出来，用擀面杖将面团擀成薄饼，然后将之前搅拌好的葱花调味料均匀的铺在面饼上。
因为葱花里加入了食用油，所以还是比较好涂抹的，不要忘记边边角角，都要抹到。弄好之后，在上面再轻轻的撒上一层十三香，然后把薄饼切成几块，从饼的这边慢慢向另外一面裹起来。弄好后变成一个圆柱形面团，然后再用擀面杖擀平，这样一个葱油饼就做好了。用相同的方法把剩下的几张面饼都做好，然后我们就开始烙饼。
取出平底锅，在锅底倒入少量食用油，尽量让食用油铺满锅底，这样烙出来的葱油饼色泽金黄，看起来就非常有食欲。开始烙饼的时候，火候掌握好，不要将葱花都弄糊就好。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】