干锅包菜是一道非常美味的健康菜肴，主要是由包心生菜加上猪肉炒制而成。制做这道美食的生菜也不同于一般生菜，这种包心生菜的肉质比较嫩，做成的菜肴也非常香嫩，之所以叫做包心生菜，也说明了这种生菜长得比较密实。干锅包菜的口感香脆爽滑，味道也是香辣可口，所以做这道菜我们需要适量的辣椒。购买包菜时，注意新鲜度，这样做出来才更美味。
双手掰开生菜，而且要撕成片状，然后放在清水里清洗干净，洗干净后捞出来沥干水分。准备一些五花肉，用菜刀切成薄片备用，另外，我们还需要一些红辣椒，要无水的那种，否则炒菜的时候很容易迸溅油花。葱姜蒜准备好之后，我们就可以开始炒菜了，锅底放入适量的食用油，可以多放一些，炒出的包菜会非常香。等待油烧热后，把干辣椒倒进去翻炒。
放辣椒的时候，会有大量的刺激性气温飘散出来，注意掌握好火候，辣椒非常容易炒糊，然后把葱姜蒜以及猪肉也放进去。倒入适量的生抽，然后把沥干水分的包心生菜倒进去，用铲子快速翻炒几次，加入精盐、蚝油以及鸡精等调味品。干锅包菜要求汤汁不要太多，所以我们不要放水，并且包菜会产生汤汁。
尽量用大一些的火候，把包菜烧的干一些的比较好，但是还是要注意不要炒糊了。炒包菜注意时间，太久了会把包菜炒老了就不好吃了，大概十分钟就可以出锅了。
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