冬瓜在亚洲被大量种植，不仅产量高而且营养丰富，所以很多人都非常喜欢食用。冬瓜本身有很好的清热解毒功效，尤其夏季人体体内湿气多，如果再食用冷饮会加重我们湿气的比重。这个时候，不妨多做一些冬瓜汤，不仅可以减少冷饮会胃肠的伤害，也可以利尿消肿。另外，多食用冬瓜对高血压患者也是很好的选择，冬瓜低脂低糖，而且味道还好吃。
即使是正在减肥的朋友也可以随意食用，不用担心长肉。炖汤用的排骨清洗干净后，需要去除血沫子，可以切成小段，然后在锅里过一遍水。因为我们是做冬瓜汤，所以排骨可以事先用高压锅煮好，这样煮汤的时候就不用担心时间段，排骨不会熟了。做好的排骨，捞出来备用。冬瓜买来后，切好我们要食用的部分，剩下的用保鲜膜包裹好。
冬瓜的外皮有一定的厚度，需要事先去除掉，否则吃的时候非常影响口感。然后还要去除里面的冬瓜种子，用菜刀切成薄片就可以了。锅内放少量的食用油，油热后倒进葱花，因为我们做这道汤尽量要清淡一些，所以就不要再把排骨翻炒一次了。把冬瓜片倒进去，一边翻炒一边放适量的精盐、鸡精，然后再倒入少量的老抽，炒两分钟左右就可以倒入清水了。
煮汤的时候，把排骨放进去，慢慢炖煮，需要把排骨的香味煮出来让冬瓜吸收，这样吃冬瓜的时候也会感觉非常香。烧开后接着煮，直到冬瓜煮熟，然后放入香菜段，出锅前滴些香油即可。
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