马铃薯的营养价值很高，属于高能产品，但热量适中，所以经常被当做主食。以马铃薯为主食的早餐，马铃薯饼是一个特别好的选择。
马铃薯饼的做法很简单，将马铃薯削皮、清洗干净，蒸熟。马铃薯蒸熟之后，放进料理机中打成泥。取一容器，放入面粉、鸡蛋、牛奶、葱花、盐、苏打水、马铃薯泥放进去，搅拌均匀，形成糊。在烤盘上刷一层油，将糊在上面均匀摊开，然后放进烤箱烘烤15分钟即可。
拔丝地瓜肯定大家都吃过，但拔丝马铃薯应该很少人尝试过。拔丝马铃薯的做法是效仿拔丝地瓜的。首先，将马铃薯蒸熟、剥皮、切块备用。在锅中热一点油，放入白糖、红糖、水，小火熬制成糖浆。糖要多，否则糖浆难以成形。糖浆熬好后，将马铃薯裹上一层面粉，放进糖浆里面翻炒几下，使每块马铃薯都能裹上糖浆即可。
说完甜食，我们就能来说说辣的。麻婆马铃薯条可是非常好吃的一道菜。首先，将马铃薯削皮、洗干净、切成条。然后泡在盐水中，去除涩味，放入冰箱冷藏。在锅中热一点油，将马铃薯油炸一会，沥干油捞出。在锅中倒入豆瓣酱、蒜末，翻炒一小会，倒入马铃薯条，加水，焖到水开，就可以吃了。
很多人对马铃薯有个误区，以为高能就是高热量，害怕肥胖，所以不敢经常吃。其实不然，马铃薯的热量适中，富含膳食纤维，容易让人有饱腹感，是特别健康的减肥食品。
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