【图】龙虾的做法详解 几招教你轻松烹调出嫩滑香甜的大餐

2017/10/17 11:26:38作者:YUl2-liy…来源:伊秀美食网
龙虾富含蛋白质、多种氨基酸元素,但是它的脂肪含量却非常低。龙虾有壮阳养血的功效,在高档的饭店我们经常可以看到它的身影。接下来小编就为大家详解龙虾的做法食谱。

奶油芝士焗龙虾。

这是一道非常美味的大菜,外观看起来精致诱人,一下子便能勾起人的食欲。嫩滑的龙虾肉加入上香甜的奶油芝士,定会给你不一样的舌尖上的体验。学会了这道菜,不仅可以让心爱的人享受别样的美味,而且还能展示你高超的厨艺技巧。

1、准备的食材有龙虾、口蘑、洋葱、大蒜。

2、将买回来的新鲜的大龙虾用剪刀从虾背中间剪开,再把龙虾翻面,用剪刀同样将其从中间剪开。用手慢慢地将龙虾掰成两半,将其中的虾线剔除干净,把龙虾的腮部清除干净。

3、把处理好的龙虾放在清水中,浸泡半个钟头左右。龙虾泡水的期间,要进行多次换水。

4、将适量的清水倒入蒸锅之中,水滚开冒泡后。把龙虾放入蒸锅中,大火蒸上十分钟左右。具体蒸制的时间,要根据龙虾的体积大小来决定。

5、趁着蒸龙虾的时候,我们可以开始处理口蘑、洋葱。先将洋葱剥去外表皮,用刀切成小定状。把口蘑浸泡在淡盐水之中,浸泡十分钟左右便可捞出,放在水龙头下再次冲洗一遍,把冲洗好的口蘑用刀切成片状。把蒜剥去外皮,用刀剁成碎末,放在一旁待用。

6、将黄油从冰箱之中取出,用刀切下一小块。把软化的黄油下入炒锅之中,油温烧热到七八成时。把洋葱丁、蒜末放入油锅中,小火进行反复煸炒。待其香味散发后,把切好的口蘑加入锅中,中火煸炒出水分后。再往锅中淋上些葡萄酒,等到酒精开始挥发后,往里下入适当的淡奶油。撒上些盐、胡椒粉进行调味,中火煮至汤汁浓稠后,便可关火盛出。

7、把蒸好的龙虾从蒸锅之中取出,放在铺设锡纸的烤盘中。在龙虾上加入之前炒制好的奶油蘑菇酱,再均匀撒上些许的奶酪丝。事先将烤箱预热,把龙虾放入烤箱中,烤至表面呈现金黄色泽便可取出食用了。

选蘑菇的时候,尽量选择气味比较不重的蘑菇。如果蘑菇的气味过重,会掩盖住奶油的香味。

芥末龙虾肉。

这是一道做法简单的佳肴,吃起来清香可口,深受广大食客朋友的青睐。嫩嫩的龙虾肉和芥末的搭配组合,定会让你久久不能忘。

1、准备的食材有龙虾、芥末。

2、先将买回来的龙虾清洗干净表面的杂质,洗净用刀切开龙虾,将其中的龙虾肉取出,放在一边待用。

3、将适当的食用油下入炒锅之中,油温烧热到七八成时,把龙虾肉放入其中进行翻炒爆香。翻炒龙虾的时候,动作一定要迅速,以免炒制时间过长,龙虾肉变老影响吃起来的口感。

4、龙虾肉开始变色后,把生抽和芥末一起下入油锅中进行均匀地翻炒。

5、把生菜清洗干净表面的杂质和泥沙,洗净后放在砧板上,用刀切成细丝状,铺在盘子中。把炒好的龙虾肉盛在盘子中,便可食用了。

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