盖浇饭的取材广泛，因为原材料的不同，所以每一款盖浇饭热量也是各不相同的。一般来说纯肉的盖浇饭热量会比较高，正常蔬菜和肉类的搭配，盖浇饭的热量属于正常的范围之内。
肥牛盖浇饭。
1、准备的食材有肥牛、西红柿、洋葱、青红椒、米饭。
2、先将洋葱剥除掉表皮，冲洗干净后切成丝状，放在一边待用。西红柿择净根蒂，浸泡在清水中，撒上些盐。浸泡大概十分钟左右，浸泡好后放在清水中冲洗一遍。把洗净的西红柿控干水分，放在砧板之上，用刀切成长条状。
3、青红椒去除根蒂部，清洗后用刀切成细丝。
4、把肥牛从冰箱之中取出，将适当的清水倒入煮锅之中。锅中的水烧热煮沸后，把肥牛用筷子夹入锅中，烫熟后便可用漏勺捞出，控干上面多余的水分。
5、在一个碗中逐一加入些许的酱油、淀粉、胡椒粉、蚝油用筷子进行搅拌均匀。
6、将适当的食用油下入锅中，油温加热到六七成时。把洋葱丝全部加入油锅中，用铲子进行反复翻炒爆香。待洋葱的香味开始散发后，把青红椒丝放入其中。这时候再将西红柿放进炒锅之中，西红柿翻炒出汁后。
7、再往炒锅中下入烫好的肥牛，撒上些盐进行调味，翻炒均匀后把它盛在热呼呼的米饭上，便可出锅食用了。
牛肉烧盖土豆浇饭。
1、准备的食材有土豆、牛肉。
2、先将买回来的新鲜的牛肉洗净表面的血水，用刀切成小块状，放在一边待用。将适当的清水倒入煮锅之中，把牛肉和洗净的花椒全部下入水中，大火煮至牛肉析出血沫，汤汁沸腾后。用漏勺捞出，用准备好的温水冲洗表面的浮沫。
3、把焯水完成的牛肉一起放入高压锅中，加上生姜和葱段炖煮至牛肉变烂。
4、葱择净旧叶和黄叶，用剪刀剪去根须部。葱洗净后，用刀切成小段状。生姜切成厚片，放在一边待用。土豆和胡萝卜切除外表皮，清洗干净后用刀切成小丁状。
5、将适量的食用油加入炒锅之中，油温烧热到七八成时。把胡萝卜和土豆全部下入油锅之中，煎至土豆微微焦黄后，撒些五香粉进行提香。这时候再往油锅中放入焯好水的牛肉块进行混合煸炒。
6、再往锅中逐一加入些许的番茄酱、蚝油、甜辣酱、盐、生抽进行调味，往锅中倒入之前炖牛肉的汤汁，汤汁尽量要没过食材。大火烧开沸腾后，改为中火继续炖煮五六分钟。在一个碗中加入面粉，下入些许的清水进行搅拌均匀。
7、临出锅前，加入搅拌好的水淀粉进行勾芡，撒上些鸡精进行提味便可浇在米饭上食用。
土豆丝盖浇饭。
1、准备的食材有土豆、五花肉、葱。
2、先将土豆削去外皮，洗净后用刀切成细丝状。把土豆丝放在清水中浸泡，以析出其中的淀粉。新鲜的五花肉放在水龙头下，冲洗干净表面的血水，沥干上面的水分，用刀切成小块状。
3、葱剪去不新鲜的叶子，洗净后切成碎末状。
4、把适当的花生油下入炒锅中，油温稍微加热片刻后。把五花肉下入油锅之中，用铲子进行翻炒出油。这时候再把葱花下入一起翻炒，把切好的土豆丝加入炒锅中进行煸炒。淋上些醋，加上些盐、适当的清水，翻炒均匀后便可关火。把制作好的土豆丝放在米饭上，便可食用了。
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