冬瓜是我们平时常见的一种食材，因为与冬瓜相克的食物比较少，所以我们可以用冬瓜制做很多美味。冬瓜的肉质比较细嫩，用来炖汤再合适不过了，而且冬瓜里的营养成分非常丰富，对于治疗癌症以及肾脏疾病都有很好的疗效。我们常吃的冬瓜炖品主要有冬瓜炖排骨和冬瓜炖虾仁等，都是低脂的健康美食，而且制作方法也很简单，自己在家制作完全不是问题。
冬瓜个头很大，一顿饭吃不完，剩下的部分用保鲜膜包裹上，防止变质。冬瓜皮质地坚硬，不适合直接食用，需要事先把冬瓜皮去除。去除外皮后，接着把冬瓜子弄掉，然后用刀切成5毫米的薄片。虾仁取新鲜青虾，虾线要事先挑出来，然后扒皮清洗干净，准备适量的葱花和香菜就可以开始制做美味了。冬瓜虾仁汤的制做原料非常简单，仅需要这几种就可以了。
锅热后倒入少量的食用油，然后放入葱花，倒入少量生抽后把冬瓜片倒进去翻炒。加入精盐和适量的鸡精后倒入适量的清汤，可以放一个浓汤宝。虾仁清洗干净后沥干水分，等待冬瓜汤烧至五分钟左右就可以把虾仁倒进去了，虾仁很快就会变红，但是冬瓜需要煮一段时间。
冬瓜煮成半透明状时就可以放入香菜碎了，再煮十分钟左右就可以吃了，出锅之前滴几滴香油。冬瓜对于治疗水肿病有很好的疗效，尤其是高血压患者可以经常食用。冬瓜也是一种保质期很长的食物，在阴凉处可以存放很久。
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