芹菜富含膳食纤维，可以帮助身体清理肠道，有排毒养颜的效果。芹菜中富含铁元素，有养血补血的功效。芹菜中含有酸性降压物质，对降低血有奇效。芹菜的做法、吃法也多种多样。但有人因为芹菜特殊的香味而难以接受。小编这里有一招，芹菜烙饼，不喜欢吃芹菜的人也能吃上两口。芹菜烙饼一般只取芹菜的叶子，因为芹菜的茎硬度较高，不适合烙饼。
首先，洗净芹菜叶，剁碎备用。备好面粉、泡打粉、牛奶、苏打水，均匀搅拌成面糊。在烤盘上刷一层油，把面糊均匀摊上去，撒上芹菜，打一个蛋下去，在摊一层面糊，放进烘烤20分钟就可以了。凉了之后，切块、蘸酱油或者辣椒可是人间美味，而且芹菜的味道也不重。芹菜好处多多，但不适宜早餐吃，因为芹菜凉血。另外，低血压的人也要忌食。
炎炎夏日，胃口不好，什么都吃不下的时候，凉拌芹菜是一个不二选择。芹菜香浓的味道能刺激人的味蕾，当然只针对于喜爱芹菜的人。凉拌芹菜的做法很简单，用于凉拌的酱料是重点。
首先，把姜、蒜、葱、剁椒切成末。在锅里热一热橄榄油，把这些碎末倒进去爆炒，倒入足量的生抽、醋、豆腐乳煮开就好了。豆腐乳是这个酱料的关键，千万不要忘了放。接着把芹菜洗干净，去掉茎上的外皮，便于咀嚼，切成小段，然后在热水中烫一下，放入酱料中搅拌均匀就可以了。
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