【图】红烧猪蹄的做法大全图解 美味的健康饮食

2017/10/14 10:36:38作者:YUr-chen…来源:伊秀美食网
很多的女性都不太喜欢吃猪蹄,其实多吃猪蹄对女性有很多的好处,因为猪蹄里面富含着丰富的胶原蛋白,所以可以补充女性身体的胶原蛋白,其实红烧猪蹄还是非常好吃的。

红烧猪蹄的做法其实和红烧排骨的做法是差不多的,所以我们想要做出好吃的红烧猪蹄,我们就要去超市里面买新鲜的猪蹄。尽量的还是不要买完整的一根猪蹄,因为拿回家十分不好处理,所以我们可以在买的时候就叫卖的人将它切好。

将猪蹄买回家之后,如果不太放心,我们可以检查一下猪蹄上是否还有猪毛,如果猪蹄上面还有猪毛的话一定要将它去掉,不然我们在吃的时候会影响口味。其实去猪毛的方法十分的简单,先将猪蹄在开水里面烫一下,猪蹄上面的毛就能够轻松的拔掉。

为了让我们做出来的红烧猪蹄没有一股血腥味,我们可以将猪蹄先洗干净,然后再烧一锅开水,将洗干净之后的猪蹄焯一下水,这样可以有效的去除猪蹄里面的血。如果感觉猪蹄里面的血太多的话,可以在锅里面多煮一会儿,这样就能够将它里面的血完全的去掉。

将焯水完之后的猪蹄捞起来备用,尽量的还是将它放在筛子里面,这样可以将它的水沥干。很多人做出来的红烧猪蹄颜色非常的淡,那是因为他们没有做好着色处理,想要做出来的红烧猪蹄看起来黄黄的,先将锅烧热之后放入适量的冰糖,当然,之前一定要放适量的油。

将冰糖全部融化之后,就把猪蹄全部倒进去,但是火不要开的太大,因为这样锅里面的冰糖很容易全部糊掉。一定要将猪蹄和融化之后的冰糖翻炒均匀,这样做出来的猪蹄颜色才均匀。其实想要做出来的红烧猪蹄好吃,还需要准备很多的辅料。

料酒以及生抽这些都是必须要准备的,因为生抽可以让猪蹄的颜色看起来更加的好看诱人,如果是自己在家里面吃红烧猪蹄,在做的时候可以不用放太多的味精或者是香料,因为吃多了味精对身体不好。但是可以放入适量的五香粉。

把生抽料酒以及五香粉倒入锅里,把它们和猪蹄翻炒均匀,盐巴一定要多放一点,因为这样做出来的猪蹄才入味,而且中途的时候也要放入盐巴。将这些辅料翻炒均匀之后就加入适当的清水,加入的清水尽量的还是要淹没猪蹄。

想要猪蹄吃起来软软的,有一种入口即化的感觉,那么一定要多炖一会儿,这样炖出来的猪蹄不仅入味,而且也非常的适合小孩儿和牙齿不好的老年人吃。在炖的过程当中,我们的火不要开的太大,不然慢慢的锅里会糊。

如果是喜欢吃辣一点的人,其实可以在之前就炒一点干辣椒在里面,之后的做法都是和刚才是一样的。总之红烧猪蹄的做法还是非常的简单,只是想要它好吃花费的时间比较长而已。在中途的时候也要适当的去搅拌一下猪蹄,不然怕猪蹄粘在锅里面了。

如果猪蹄完全软了之后,锅里面的水还有很多,那么就将火开的大一点,这样锅里面的水就很容易蒸发,这也是大多数人所说的收汁方法。其实猪蹄的热量并不高,所以多吃猪蹄也不怕长胖,反而可以补充我们身体的胶原蛋白,特别是对于女性。

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