首先给大家介绍一个比较常见的家常汤类，那就是很多人都比较喜欢喝的黄瓜皮蛋汤，其实如果掌握好了做黄瓜皮蛋汤的做法，做出来的汤是十分鲜美的。首先我们要准备两条黄瓜，洗干净以后削皮，但是如果是我们自己家里面种的没有打过农药的黄瓜就可以不削皮。
因为我们在超市买的黄瓜表皮很多残留的药物，吃多了对身体不好，把黄瓜削皮以后切成大大的黄瓜片，不要太厚但是也不能够太薄了，厚度适中就可以了。很多人觉得这种切法十分不方便，那么我们也可以切成黄瓜条，只是煮出来的黄瓜没有那么好吃。
想要黄瓜皮蛋汤的汤汁鲜美，首先我们就要熬汤，把适量的清水放入锅里，然后倒入切好的皮蛋，但是皮蛋不要放太多，因为如果皮蛋太多的话，汤的碱味可能有点重。皮蛋倒进去以后要放入一点花椒和生姜，这样汤才好喝，所以这些佐料是非常重要的。
锅里面的水快要开了就把黄瓜倒进去，不用煮太久就可以起锅，因为我们知道黄瓜是可以直接生吃的，如果准备了葱子，那么就放点葱在汤里。多吃黄瓜可以美容养颜，而且黄瓜的热量非常低，吃多了也不会长胖，反而还可以减肥。
除了每顿我们需要喝的汤菜以外，每顿我们也要吃肉，所以接下来我给大家介绍的这道家常菜就是红烧排骨，排骨是一种热量比较低的肉类，而且营养丰富，非常的适合老年人和小孩儿吃。其实排骨的做法有很多，但是红烧排骨这道家常菜非常符合大众的口味。
做红烧排骨的方法非常简单，首先我们将排骨买回来之后是干净，因为排骨里面的骨头被切的时候肯定有很多的碎骨头，所以我们可以尽量的多清洗几遍，以防在吃的时候碎骨头卡住了喉咙。想要做出来的红烧排骨更加的美味，我们可以事先准备一点豆瓣。
在油温适中的时候放几颗花椒进去，然后再放入豆瓣酱，在放入豆瓣酱的时候火不要开的太大，因为如果火太大的话豆瓣酱放在锅里很容易糊掉，这样做出来的红烧排骨也有一股很浓重的糊味。当闻到锅里面的香味的时候，就把排骨倒进去翻炒。
如果家里面还有八角或者是香叶等这些佐料，我们可以等待排骨翻炒之后就将它们放进锅里，然后再加入适当的水。水不能够太少，不然在做红烧排骨的过程当中，水很容易被蒸发掉，然后排骨也会跟着糊。我们还可以适当的倒一点点料酒进去，它可以去除腥味。
做红烧排骨的时间比较长，因为想要排骨做出来非常的入味，那么就尽量的让它在锅里面多煮一会儿，当排骨差不多熟的时候，可以在适当的放一点生抽，因为生抽可以让排骨的颜色看起来更加的好看。快要起锅的时候大火收汁就可以了。
其实如果想要吃的比较养生，我们还可以用骨头来炖其他的一些食材，比如说莲子大红枣以及香菇等等。因为地方不同所以每一个地方的家常菜也会不一样，刚才所说的两道菜一般都是经常出现在南方地区，而且味道也会偏重。
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