戚风蛋糕是一种非常实用的一种蛋糕，因为我们可以用戚风蛋糕来做其他口味的蛋糕，其实做戚风蛋糕不仅仅只是能够用烤箱来做，用电饭煲同样可以做出美味可口的戚风蛋糕。在做戚风蛋糕之前我们要准备好充足的材料，面粉鸡蛋白砂糖等食材。
做戚风蛋糕的首先步骤就是先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，蛋清里面一定不能够有蛋黄，不然我们做出来的戚风蛋糕就是硬硬的，没有太多蛋糕的口感。把蛋清和蛋黄分离开之后，想全部的蛋清放在干净的碗里，用打蛋器使劲的搅拌。
其实使劲儿的搅拌蛋清就是为制作出奶油，当然如果嫌十分麻烦，也可以去蛋糕店里面买一点奶油回家，但是如果我们做的戚风蛋糕不多，使用的那一点奶油还是可以自己在家里面制作。可能我们要搅拌很久的时间蛋清才能够变奶油。
等待奶油制作完成之后，我们可以先将它放在冰箱里面储存，然后开始准备其他的食材。把之前剩余的蛋黄全部放在一个干净的大碗里面，碗一定要大一点，因为我们还要倒入一定量的面粉。先将全部蛋黄搅拌均匀之后放入适量的白砂糖，然后将蛋黄液和白砂糖再次搅拌均匀。
我们准备的面粉并不是我们平时做馒头所使用的面粉，想要做出好吃美味的戚风蛋糕，尽量还是在超市里面去买低筋面粉。将适量的面粉倒入鸡蛋液里面，但是面粉不要倒的太多，一定要让鸡蛋液还是液体的形状。
如果想要做出来的戚风蛋糕有一股淡淡的牛奶味道，我们还可以在面粉倒入之后，再倒入适量的纯牛奶，但是牛奶还是不要倒的太多。将牛奶倒进去之后，同样是搅拌均匀，这时我们就可以将冰箱里面冷藏的奶油拿出来，倒在刚才的鸡蛋液里面。
如果觉得奶油太多的话可以不用全部，总之奶油不能够用的太少，把奶油倒进去之后要把它们搅拌均匀。这时我们搅拌均匀之后就先放在旁边，将电饭煲拿出来之后，一定要先将里面的洗干净，而且不能够有水，因为我们要在电饭煲里面抹一层油。
我们可以用家里面炒菜的猪油，轻轻的抹一层薄薄的猪油在电饭煲里面，其实这也是为了防止做出来的蛋糕粘在电饭煲里，把油涂抹均匀之后就将刚才的蛋糕液体倒在锅里，将盖子盖好之后，就像平时煮饭一样按一下煮饭键就可以。
其实用电饭煲做蛋糕时间还是非常快的，半个小时之后就可以将电饭煲打开，美味的戚风蛋糕就做好了。下午的时候我们就可以把戚风蛋糕当做下午茶来吃，当然我们也可以利用戚风蛋糕来做水果蛋糕，只是想要做水果蛋糕需要更多的奶油以及新鲜的水果。
把戚风蛋糕切成自己喜欢的形状，然后再均匀的涂抹上奶油，把自己喜欢的水果洗干净之后切成各种形状，然后依次摆在奶油上面就可以了。但是奶油的热量非常高，如果想要保持身材的女性还是尽量的少吃奶油，但是戚风蛋糕是可以多吃的。
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