【图】鲍鱼怎么做好吃又简单 喜欢吃的看过来

2017/10/13 15:36:38作者:YUl2-pan…来源:伊秀美食网
鲍鱼是一种高蛋白食物,肉质鲜美又营养,价格也比较昂贵。其实不要以为鲍鱼昂贵,就认为它的做法很复杂,其实大多数都是很简单的,下面就为大家介绍几种吧!

丝瓜鲍鱼羹

食材:小鲍鱼500克、丝瓜200克、豆腐100克、生姜、水淀粉。

用筷子葱鲍鱼的边缘划一圈,再用清水冲洗,这样能够去掉鲍鱼的内脏。将处理干净的鲍鱼装入碗中,加适量料酒、胡椒粉和食盐,用手拌匀,腌制十五分钟后洗净滤干待用。丝瓜削掉外皮,滚刀切块。

炒锅内放适量食用油烧热,下姜丝爆香,将滤干的鲍鱼下锅,快速炒开。接着将切好的丝瓜块下锅,炒匀,兑入适量清水,放入豆腐块,调至大火煮沸。煮沸之后,调入适量盐,料酒和胡椒粉,勾入适量水淀粉,搅匀,再次烧开即可熄火。小鲍鱼很容易煮熟,烧开即可。往菜里加适量姜丝,不但能去掉小鲍鱼的腥气,而且可以去湿气。

青椒爆炒鲍鱼

食材:小鲍鱼500克、青椒2个、干辣椒、生姜、香葱、盐、花椒、五香粉、鸡精。

将鲍鱼肉取出,去掉内脏,清洗干净,滤干待用。青椒洗净切丝,香葱洗净切寸段,生姜洗净切细丝,干辣椒洗净斜切成段,锅内加适量清水,放几粒花椒和姜丝,大火煮开,下处理干净的鲍鱼肉烫一下,捞起滤干待用。

锅里放入适量油烧热,下姜丝和干辣椒煸炒。煸出辣味之后,将滤干的鲍鱼肉和青椒丝下锅,大火快速翻炒。接着撒入适量五香粉和食盐,继续翻炒至青椒变软。

五香粉不要放太多,只需要一茶匙即可,五香粉味道重,放太多就会把鲍鱼的鲜美盖过。放五香粉的时间是有讲究的:要在锅里的火旺但又不会糊锅的时候,放入之后要立刻炒匀,这样五香粉的香味就会快速蔓延,但是闻起来又不呛鼻。如果选用的是大鲍鱼,由于大鲍鱼体积比较大,需要切薄片再下锅炒制,才容易入味

香菇鲍鱼炖鸡肉

食材:三黄鸡半只、鲍鱼6只、香菇30克、姜片、食盐、老抽、可乐、油。

取出鲍鱼肉,清洗干净,切上花刀。香菇提前泡发,鸡肉洗净斩成小块,生姜洗净切厚片。

锅内放入适量清水烧开,鸡放入鸡块和几片姜片焯几分钟,去掉血沫,捞起冲洗干净待用。

炒锅内放少许油炒热,下焯过的鸡块煸炒,鸡块炒成略微金黄色时,加入鲍鱼肉和香菇,用铲子炒匀,翻炒过程烹入适量老抽调色。鸡块和鲍鱼都上色均匀之后,倒入适量可乐克开水,大火烧开,再改成小火,加盖炖三十分钟。三十分钟之后,开盖,加入适量盐炒匀即可熄火装盘上桌。

土豆炖鲍鱼

食材:食材:鲍鱼8个、土豆1个、五花肉80克、葱姜、蚝油、生抽、料酒、水淀粉、盐、油。

取出鲍鱼肉,清洗干净待用。土豆削掉外皮,切成小块。炒锅内放入适量油,烧热,五花肉洗净切片下锅煸炒。肉片炒变色后,下土豆块一起煸炒。

土豆块变成金黄色后,调入适量蚝油、生抽和料酒炒匀,再兑入适量热水没过所有食材,加盖,中小火炖十五分钟。十五分钟后,开盖,放入鲍鱼肉,继续煮五分钟,然后勾入水淀粉煮开即可熄火。

【伊秀原创,未经允许谢绝转载!】

热点推荐

猜你喜欢

大家都在看

娱乐八卦

美容护肤

情感口述

美体健身

服饰搭配

拓展阅读