【图】虾米怎么做好吃 孩子补钙“大功臣”

2017/10/13 14:36:38作者:YUl2-pan…来源:伊秀美食网
虾米又叫做干虾仁,营养丰富,含有大量钙质、磷等矿物质元素,常吃可以帮助人体补充钙质,特别适合老人和小孩食用。那么虾米要怎么做好吃呢?下面就来教练大家!

韭菜虾米鸡蛋盒子

食材:鸡蛋3只、韭菜400克、虾米15克、橄榄油、盐、胡椒粉、面团。

事先将面团和好,虾米用清水泡软再剁碎,韭菜洗净切成小粒。

把三只鸡蛋打散,加入剁碎的虾米,少许食盐和胡椒粉,搅匀待用。平底锅上灶,倒入比平时炒菜多两倍的油,油热之后,把搅匀的鸡蛋液下锅,转动平底锅使鸡蛋液均匀地摊开,调至大火煎至定型。

鸡蛋液定型后,用铲子将其弄碎,盛入碗里冷却。鸡蛋冷却之后,加入切好的韭菜碎,调入少许食盐,搅匀待用。将面团擀成面皮,取适量馅料包好盒子。平底锅内倒入少许油,开中小火烧热,将包好的盒子放入锅底煎熟即可。

辣味酸豆角虾米

食材:酸豆角250克、虾米50克、小米椒20克、泡椒20克、青辣椒1个、味极鲜、生姜、白砂糖、盐、油。

虾米用热水漂洗干净,酸豆角用清水洗净,切成小段。生姜洗净切成末,小米椒洗净切成小丁,青辣椒洗净切成小丁。

炒锅上灶,往锅里倒入适量油烧热,下小米椒和泡椒煸炒。辣椒炒出辣味之后,倒入切好的酸豆角段和泡好的虾米,翻炒均匀。接着将切好的青辣椒下锅,调入适量味极鲜和少许白砂糖,炒匀即可。酸豆角和虾米都有咸味,因此不需要另外加盐。不吃辣的可以不放辣椒。

虾米咸肉蒸娃娃菜

食材:虾米50克、娃娃菜200克、咸肉100克、白蘑菇、生姜、盐、油。

娃娃菜掰开清洗干净,横切成细条。咸肉用温水泡洗干净,凉水下锅,大火煮开后捞起切成薄片。虾米用温水泡软,白蘑菇洗净后切成薄片,生姜洗净切成薄片。

烧一锅开水,往水里加点盐,放入娃娃菜烫一下,捞出滤干水分,摆入盘中。先将切好的蘑菇片铺在娃娃菜上,再将咸肉和虾米铺在蘑菇上,加入生姜片。蒸锅中加入适量水,放上蒸架,将装了食材的餐盘放在蒸架上,加盖,大火蒸半小时。半小时后,关火,开盖,挑出姜片扔掉即可食用。

娃娃菜用淡盐水烫一下,可以去掉多余的水分使其体积变小更容易装盘,而且还能让娃娃菜更入味。虾米和咸肉都有咸味,所以这道菜就没有另外加盐。蒸之前一定要加足水量,蒸制过程不能中途加水。

虾米节瓜煲粉丝

食材:节瓜800克、虾米100克、粉丝2捆、橄榄油、胡椒粉、生姜、大蒜、盐。

节瓜削掉外皮切成细丝,虾米清洗干净用温水泡软,姜蒜洗净剁成末。

炒锅烧热,倒入适量油,下姜蒜末煸炒。炒出香味后,将泡好的虾米下锅,快速炒几下,盛出待用。

把切好的节瓜丝倒入炒锅内,开大火翻炒,再把炒过的虾米回锅,炒匀后,兑入适量温水,大火烧开。烧开之后,将炒锅内的食材和汤汁转入准备好的砂锅,继续大火炖煮。煮开之后,加入粉丝,搅拌均匀。节瓜和粉丝都很容易煮软,煮软之后,调入适量胡椒粉和食盐,搅匀即可熄火。粉丝不需要用清水浸泡,直接下锅。

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