马铃薯所含的营养特别丰富，也特别全面。马铃薯的做法有很多马铃薯炖肉、马铃薯糕、炸酱马铃薯、拔丝马铃薯等等。人的创造力是很强的，只要你能想到，就不怕做不到。另外，马铃薯发芽一般是不能吃的。马铃薯在发芽过程中会变成一种生物酶，进而转变成一种有毒的碱。人进食这种碱，就会上吐下泻，严重是也能会造成窒息死亡。
马铃薯炖肉是是一道特别好吃的菜肴。做法也不难，首先将马铃薯削皮，切小块，然后浸泡在盐水中，去涩。把生肉洗净切片，用姜、盐、酱油、生粉腌制15分钟。这样有两个好处，第一，使生肉吸收酱汁，更有味道一些；第二，能是生肉一直保持鲜嫩的状态；第三，去腥。准备好吧，把所有材料放入炖盅，加入枸杞提鲜，小火慢炖一小时就可以了。
有人曾说，每天一个马铃薯和一瓶全脂牛奶就能提供一个人一天所要消耗的能量，因为马铃薯的热量足够高。马铃薯糕作为早餐是一个非常好的选择，而且制作也特别简单。首先，将马铃薯削皮洗净、切块，放进料理机里打成泥。备好面粉、牛奶、苏打水、发酵粉，和马铃薯泥一起和成面团，用模具印成小块，然后放进烤箱里烤15分钟，就可以了。
马铃薯软糯，且富含膳食纤维，煮粥特别适合小孩子吃。但大多数马铃薯煮的时候多多少少会有些涩味，小孩子一般都不能接受，所以在煮粥之前要将马铃薯浸泡在盐水中。马铃薯打成泥和米糊一起煮，也可以给6、7个月的婴儿当作辅食。
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