想要做出比较美味的红烧排骨，首先我们就得去超市里面买到新鲜的排骨，而且尽量是完整的整条排骨。因为选择这种有很多的好处，首先这种排骨对于老年人和小孩而言比较好吃，而且这种排骨比较营养。如果嫌将排骨拿回家之后不好切，我们可以在买排骨的那里叫他帮你切好就可以。
如果是新鲜的排骨买回家之后直接用温开水将它洗干净，但是如果是从冰箱里面拿出来的排骨，尽量的还是将它放在开水里面煮一会儿。因为从冰箱里面拿出来的排骨有很多的血水洗不干净，需要我们用开水将它完全去除。
如果有很多血水的排骨做出来的红烧排骨没有那么的好吃，而且还很有可能有一股腥味。如果想做出来的红烧排骨比较好吃，我们可以准备一点香料。比如说香叶八角等都是可以的，但是我们在做之前要将这些香料放在水里面清洗一下。
当油温适中的时候就把排骨先放在锅里面翻炒一下，等待排骨被炒的变色的时候，可以放入适量的豆瓣，这样可以让红烧排骨更加好吃。因为做红烧排骨不需要放入其他的食材，所以将豆瓣放进去翻炒一下就加一点清水，然后再将之前洗干净的香料放进去。
放的清水不要太少，不然排骨还没有完全熟，水就被烧干了，这样很容易让排骨糊掉。其实不要担心水放的太多，因为如果实在水放的太多，在起锅的时候用大火烧一下水就会被蒸发掉。其实有一个小技巧可以让自己做的红烧排骨更好吃。
红烧排骨快要熟的时候，把小葱洗干净之后不要将它切断，直接将它丢在锅里面，然后再倒入适量的生抽，这样可以提色。再小火烧一会，这样好吃的红烧排骨就可以出锅了。其实排骨的做法还有很多，除了可以做红烧排骨以外，我们还可以用排骨来做汤。
如果用排骨来炖汤的话，这种吃法就比较的清淡，而且还非常的养生，非常的适合老年人吃。其实排骨可以用来炖很多的食材，比如玉米或者是香菇。如果是女性的话，还可以用它来炖大红枣和花生，因为这两种食材吃了之后都可以补血的。
如果我们是用排骨炖玉米的话，把玉米清洗干净之后，把它切成玉米段，放在锅里。然后再放入清洗好的排骨，一定要多放一点清水，因为炖排骨大多数时候都是喝汤，因为排骨汤真的是十分的鲜美。如果家里有砂锅，其实我们还可以放在砂锅里面炖。
如果喜欢吃平菇，我们还可以在排骨快要熟的时候把平菇放进去，一定要记住不要放太多，而且不要放得太早。起锅的时候放一点葱花就可以了，喝一碗汤再吃饭，非常的暖胃，特别是在冬天的时候。
如果是汤被喝完了，我们还可以在第二顿的时候把排骨重新放在锅里，然后再加入一点清水，继续炖排骨，但是清水不要放得太多了，不要汤汁就不浓了，喝起来没有以前那么鲜美好喝。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】