糖醋鲤鱼块是一道非常受人们喜欢和欢迎的家常菜，吃鱼有非常多的好处，鱼肉中有非常多的维生素，有维生素A、维生素B和维生素D，食用鱼肉可以促进人们对营养的吸收。鱼肉的肝脏里有非常多的鱼肝油，婴儿和孕妇食用了可以补充维生素A和维生素D。鱼肉中还富含丰富的DHC，可以促进人们大脑的全面发展，所以也比较推荐儿童食用鱼肉。
中国人对鱼肉还有着别样的情愫，俗语说“年年有余”人们在过年过节的时候在餐桌上都会出现鱼肉，其中比较好做的一道鱼肉的菜肴就是糖醋鲤鱼块了。很多人喜欢去餐馆点这道菜吃，但是餐馆里并不能保证鱼肉的新鲜和制作过程的干净，所以建议大家可以在家里自己制作，制作这道菜也比较方便快捷，接下来我就为大家简单介绍一下糖醋鲤鱼块的家常做法。
糖醋鲤鱼块这道菜出现于山东济南，但是由于鱼肉的营养美味，和这道菜口味的大众化，糖醋鲤鱼也越来越受到更多人的喜欢。所以今天为大家介绍这道营养美味的菜。首先我们要准备好食材，我们需要准备好一条新鲜的鱼、一个新鲜的西红柿、一定量的葱姜蒜、面粉、淀粉，还有一些常见的调味料和比较好一些料酒等。
要想做出好吃的糖醋鲤鱼块，首先我们要注重鱼肉的挑选，鱼肉的挑选要注意几个大点。第一，做糖醋鲤鱼块需要新鲜的活的鲤鱼。第二，我们要注意选择的鲤鱼的眼睛，新鲜的鱼的眼睛比较有光泽，而且鱼的眼睛比较圆润，而不新鲜的鱼的眼睛是会没有光泽的。第三，要注意一下鱼肉是否有异味，新鲜的鱼肉会有比较重的鱼腥味，但是不会有其他的异味。
准备好了食材之后，我们就可以开始糖醋鲤鱼块的制作了。首先，我们要将鱼切成合适的块状，加入一些胡椒粉，鸡精，料酒还有盐搅拌均匀，放在一个碗里，腌制30分钟。我们在锅中放入大量的油，等油沸腾以后，我们就可以放入腌制好的鱼块了，在炸鱼块的时候要适量的翻动一下，炸到鱼块的表面从肉色变成金黄色，我们就可以把鱼块从锅内捞起来了。
接下来我们将西红柿放在水中煮一会儿，捞起来剥皮。给西红柿剥好皮之后我们将西红柿用刀切碎，放在一边的碗里备用。再往锅里加入适量的油，等油热，锅内的油可以沸腾之后，往里面加入一些姜末、蒜末、葱花翻炒，炒出香味之后，我们就可以放入刚刚切碎的西红柿了。在锅中倒入适量的水，盖上锅盖，煮沸。
在锅内加入一些淀粉，再倒入一些食醋和酱油，继续熬制。打开锅盖，放入一定量的糖和盐，依照自己的口味进行调节。将火开成大火，熬成比较浓稠一点的汤汁，就可以关火了。将熬好的汤汁淋在炸好的鱼块上，制作酱料的速度要快一些，避免鱼肉冷掉影响这道菜的口感，也可以一边做汤汁一边炸鱼，这样才能保证这道菜做出来的时候是热的。
然后在这道菜上撒上一些葱花，一道营养美味的菜肴就完成了。这道菜可以在过节的时候做，和家人一起分享，有着美好的寓意。也可以在闲暇的时候做上这道菜和朋友们一起分享，既能品尝美味又能收获和稳固友情。多吃鱼肉还能帮助我们的身体多多吸收营养，所以建议大家经常食用鱼肉。
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