牛油果的香味特别浓厚。正如榴莲一般，不喜欢吃的人觉得它是魔鬼，而喜欢吃的就觉得它是天使。为了中和牛油果的香味，牛油果一般会做成奶昔。开牛油果也有小诀窍，用刀沿着牛油果的外沿切一圈，注意不要穿透核。然后手轻轻一转就开了。把刀刃插在果核上，一拉就取出来了，是不是很简单呢。
牛油果奶昔的做法也十分简单，把牛油果、香蕉切块，放入料理机，加入柠檬汁、牛奶，搅拌成泥就可以喝了
牛油果味道比较香浓，所以作为酱料使用也是很常见的。牛油果意面就是很好的一个例子。首先将牛油果切块，放在碗里，加入蒜末、柠檬汁、胡椒粉，搅拌成泥。烧一锅开水，把意面放下去烫熟，然后马上捞起来，过一下冷水，使面更筋道。锅里开水倒掉后，放入少许橄榄油将意面热一热。盛出来后，把牛油果泥倒进去，充分搅拌就可以吃了。
意面是西式的吃法，可能岁数大的老人会有点接受不了。但牛油果又是不能错过的美食，所以小编教你一招，牛油果炒饭。虽然听起来有点不可思议，但确实很好吃。
首先将牛油果切块，一部分留着备用，一部分加入盐、蛋液打成泥。在锅中倒入少许油，把事先煮好的糙米饭放进去，小火翻炒。然后把牛油果泥和提前切好的番茄块倒进去翻炒，至米粒变成金黄色就可以起锅了。牛油果虽然味道重，但营养价值很高，男女老少应该尝试着去接受它，接纳这种新事物。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】