中国十大名茶中，绿茶类的茶叶超过了半数，比如西湖龙井、黄山毛峰之类众所周知的好茶。而在日常生活中，普通的绿茶并不昂贵，而且对人体有着广为人知的好处，是家常茶叶的好选择，自己喝或者待客都很不错。不过，好的茶叶也要配上好的手法和方法，不然就糟蹋了茶叶，今天咱们就来学习一下绿茶应该如何冲泡。
（1）茶具
绿茶冲泡适宜选择玻璃杯和白瓷盖碗，不论选择哪一种，都适宜选择小杯而不是大杯，大杯水多，使得茶叶容易被泡老，影响口感。
而两者各自的优势在于：玻璃杯可以方便观赏“茶舞”而且由于良好的透明度，可以防止茶叶泡过头；而白瓷盖碗的话，保温性较强，茶叶中的有效成分容易浸出，泡浓茶比较方便，并且绿茶容易浮在水面，用盖碗可以用盖子将茶叶浮开，便于饮用。
（2）水温水质
冲泡绿茶时，不能用高温，否则会让茶汤苦涩沉闷，还会泛黄，比较合适的水温是80度到90度之间，选择洁净的矿泉水或者经过净化的自来水，可以根据茶叶品种和鲜嫩程度对水温进行适当的调整。千万不要用碱性水，不然茶汤会深暗，失去色泽。茶和水比例通常为1比50或者1比60。
（3）冲泡手法
对于龙井、毛峰、六安瓜片等比较松散的绿茶，用水烫杯后，注水至杯中三分之一处，等水凉到80度到90度之间，投入茶叶，轻轻旋动杯子，等到茶叶舒展散发出清香，用水高冲，然后浸泡一分半钟左右，便可以品茶了。
对于碧螺春、毛尖等比较紧的绿茶，烫杯后，先往杯中加水至七分满，等到水温凉到80度左右或者更凉一点时，将茶叶投入杯中，静待两分钟，便可以品茶了。
还有一点要注意的是，绿茶一般三泡为宜。
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