【图】豌豆怎么做好吃 这种做法你可能没见过

2017/10/9 16:46:38作者:YUl-hupa…来源:伊秀美食网
豌豆并不是一年四季都能吃到的菜,通常夏季和冬季的时候吃的比较多。豌豆的吃法多种多样,其中豌豆炒肉是比较简单的一种。下面就来学习豌豆炒肉的做法。

豌豆的营养价值比较高,它含有丰富的营养素。豌豆吃起来脆甜可口,无论是大人还是小孩子都比较喜欢吃豌豆。豌豆的做法多种多样,其中比较普遍又容易上手的要数豌豆炒肉了。豌豆炒肉味道香醇,下面就来教大家制作美味健康的豌豆炒肉。如果你也喜欢吃豌豆,不妨来试一试,这个方法简单又实用哦。

豌豆炒肉首先要准备好所需食材。豌豆炒肉的食材有豌豆、五花肉、红辣椒、食用油、食盐、生姜大蒜、胡椒粉、酱油和耗油。在豌豆出来的季节,在菜场购买已经成熟了的豌豆荚。那种个头大,豆荚饱满的才是比较好的选择。要适当的多买一些,因为豌豆荚剥出来的米粒不是很多,要炒一盘子菜需要很多豌豆荚。

不喜欢吃肥肉的可以选择偏瘦一点的五花肉,五花肉炒制的时候能够出一些肉油,肉香比较醇厚,但是纯瘦肉就出不了肉油,所以选择五花肉是比较好的。生姜和大蒜是去肉腥味的,不能省略。红辣椒是点缀菜品用的,简单来说就是为了好看,如果不喜欢可以不添加,但是加入红辣椒以后豌豆炒肉会好看很多,能够增进不少食欲哦。

处理食材。将豌豆荚一个个剥开,将里面的米粒放入干净的碗中装起来。自己剥的豌豆米还是比较干净和新鲜的,稍微用水冲洗一下就可以了。如果是那种直接购买的豌豆米就需要放在水中用盐水浸泡一下,防止商家在卖豌豆的时候为了保鲜,往上面喷洒了药物。

洗好的豌豆放入沥水篮中沥干水分备用。将五花肉切成小块,再将肉剁成碎末。可以稍微剁碎一点,炒制的时候容易出油。将剁好的五花肉放入碗中,撒入适量的胡椒粉,搅拌均匀后腌制一小会儿。

炒肉末。将锅清洗干净,用干净的抹布擦干净锅内壁的水分。大火将锅烧热后,倒入适量食用油,将腌制好的肉末倒入锅中翻炒。将火转成中小火,慢慢将肉末煎一下,让五花肉中的肉油被炸出来,这样五花肉的口感就没有那么油腻,而且肉油炒菜口感真的非常好。

肉末可以适当多炒一会儿,肉香会更浓郁,炒好的肉末应该是微微的金黄色。炒肉的时候要注意时不时用锅铲将肉末翻炒一下,以免肉末糊锅,影响口感。

肉末炒好以后,将切好的生姜大蒜倒入锅中和肉末一起翻炒,炒出香味以后再将豌豆倒入锅中,混合一起炒。

往锅中加入适量的食盐和酱油,翻炒均匀后加入适量的清水,盖上锅盖焖半分钟,焖好以后将切好的红辣椒倒入锅中,大火翻炒至红辣椒变软熟透了,这道菜差不多就做好了。可以用筷子夹一块稍微尝一下味道,咸淡适宜以后就可以关火装盘了。

豌豆炒肉想要做得好吃,步骤一定不能错。按照以上步骤一步一步的做下来,你做的豌豆炒肉一定能非常好吃。好了,下面就和家里人一起来享受这道豌豆炒肉吧。

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